【蘋果的功效與作用】蘋果的營養價值

蘋果是人們日常生活中常見的水果，也是老幼皆宜的水果之一，有“智慧果”、“記憶果”的美稱，其營養價值和醫療價值都很高。“每日一蘋果醫生不找我”，這句話已經廣為人知，但蘋果究竟有什麼功效卻很難說全。蘋果對於女人來說，不僅可以美容養顏，還能纖體減肥。那蘋果有哪些功效與作用?適合哪些人群食用?蘋果的營養價值在哪裡？你瞭解蘋果的其他吃法嗎？快隨小編一下來瞭解下！

 

蘋果的功效與作用

眾多喜愛蘋果的人，尤其是女性都知道蘋果營養豐富，但是蘋果具體的功效與作用主要體現在哪裡呢？其實除了補充基本的維生素之外，還有不少人們一般難以瞭解到的功用呢！一起來瞧瞧，看完別吃太多蘋果哦！

1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

2、保養肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。

3、保護心臟：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。

4、減輕腹瀉：蘋果可促進消化系統健康，減輕腹瀉現象。

5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。研究發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

6、美白養顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容減肥的作用。

蘋果的營養價值

蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。來用研究數據說話，蘋果的營養價值在哪裡？

研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。

每100克可食用的蘋果可食部分佔76%，其營養素含量如下：水分85.90(克)維生素A3.00(微克)鉀119.00(毫克)能量54.00(千卡)維生素C4.00(毫克)鎂4.00(毫克)蛋白質0.20(克)維生素E2.12(毫克)鋅0.19(毫克)碳水化合物13.50(克)核黃素0.02(毫克)銅0.06(毫克)脂肪0.20(克)胡蘿蔔素20.00(微克)磷12.00(毫克)不溶性纖維1.20(克)硫胺素0.06(毫克)鈉1.60(毫克)灰分0.20(克)尼克酸0.20(克)鐵0.60(毫克)鈣4.00(毫克)錳0.03(毫克)硒0.12(微克)

蘋果的食用方法

大家除了直接食用蘋果之外，還知道其他食用方法嗎？其實蘋果的吃法很多，除洗淨，削皮吃之外，可加水，做水果湯吃、榨汁吃、蘋果燉魚吃、製作蘋果茶等等！一起來看看蘋果茶怎麼做吧！

準備：小可愛壺，盎司杯，瓦斯爐，不鏽鋼平底鍋。

製作步驟：將蘋果切片，取4片切成三角丁。平底鍋中放開水、蘋果丁、蘋果汁，大火煮2分鐘轉小火，放入袋紅茶繼續煮15秒鐘後倒入小可愛壺，再加入龍眼蜜。

對於蘋果茶，還有一種傳統的做法，具有食療的效果，一起來看看！ 

出處：《杭州市中醫驗方集錦》

原材料：鮮蘋果1個（約9O～12O克），小者2個。
    主治：小兒慢性腹瀉屬脾虛證者，如經常大便溏薄，甚則完谷不化，食葷腥油膩之品則加重，伴有腹脹納減、疲乏神倦、面色萎黃、舌淡苦白等症狀。

做法：①水3碗，放入蘋果煎成2碗，以汁濃為佳。每日1劑，不拘時，代茶頻頻飲之。②鮮蘋果適量，去皮切片烘乾，研成乾粉備用。每日3O～45克，分3次用溫開水沖服。嬰幼兒可取乾蘋果粉3O克，置保暖杯中，加適量白糖調味，衝入沸水適量，不拘次數，頻頻代茶溫服。
    宜忌：傷食瀉或濕熱瀉者不宜服用。

蘋果適合哪些人食用

一般人群均可食用，包括孕婦、產婦、哺乳女性、寶寶在內的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應和緩解便秘。但是還有部分人群是不適合食用蘋果的，不看不知道，一看嚇一跳，一起來瞧瞧食用禁忌吧！

1、潰瘍性結腸炎的患者：潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。

2、白細胞減少症的患者、前列腺肥大的患者：白細胞減少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。

3、冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者：慎吃。

4、胃寒症狀者：平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。

吃蘋果要注意什麼

大家都吃過蘋果，難道還有什麼要注意的？生活中處處是學問，吃蘋果也要注意幾點呢！

1、吃蘋果 別啃蘋果核
　　蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沈積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。
　　但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

2、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。