【咖喱土豆】咖喱土豆的做法_咖喱土豆牛肉的做法

印度是咖喱的鼻祖，地道的咖喱會用多種香辛料復合配置而成。在中國，咖喱也被運用到烹飪上，常見的菜式就是咖喱土豆。中國人喜歡用土豆搭配咖喱，有的人在烹飪時還會加入胡蘿蔔或各種肉類來增加味道的多樣性 。咖喱土豆這樣的黃金搭配在中國飲食行業中大放異彩。

 

咖喱土豆的做法

咖喱自東南亞傳入中國後，受到大部分吃貨的喜愛。由於需求的發展，各種各種的咖喱菜式層出不窮。但我們總會發現，咖喱菜式中總少不了土豆的身影。咖喱土豆為北京風味。主料是土豆，用咖喱做調料炒制而成。成品色澤金黃明亮，酥糯咸鮮適口。簡單的咖喱土豆怎麼做呢？

咖喱土豆的做法：

原料：土豆約400克、蔥頭100克、花生油適量、黃油少許、咖喱粉約10克、辣椒面少許、鹽適量、辣醬油適量、蒜少許，姜絲少許

1、將土豆洗淨去皮，切成約1.5釐米大小的塊，蔥頭切約0.8釐米大小的丁。

2、將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控淨油。

3、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒時用小火）。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即。

注意：

土豆切塊要大小均勻；土豆塊要用中火煮酥爛；須重油。

咖喱土豆牛肉的做法

作為肉中驕子的牛肉，其味道之鮮美，肉質的柔韌深受大眾喜愛。在煮咖喱土豆的時候加入牛肉，咖喱的香味濃郁加上牛肉酥爛可口，誰能拒絕這樣的美味呢？那麼咖喱土豆牛肉怎麼做呢？

原料：咖喱一盒、土豆2個、牛肉200克、蒜頭適量

1、土豆洗乾淨切塊，待用。牛肉洗乾淨，下鍋里煮個15分鐘撈起待用。

2、鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然後加入咖喱塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。

3、混炒一下，把咖喱炒化，開小火炒，不要把咖喱炒焦了哦。然後一碗的水，燒開後把土豆咖喱盛起來待用。

4、鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖喱土豆，加水沒過土豆塊。

咖喱土豆雞塊的做法

覺得咖喱土豆牛肉的搭配不利於消化，那麼我們可以用雞肉代替牛肉，味道同樣香醇濃郁。咖喱土豆雞塊的做法和咖喱土豆牛肉的做法大同小異，知識在處理雞肉和處理牛肉的過程上有點不同。那麼咖喱土豆雞塊怎麼做？

咖喱土豆雞塊的做法：

原料：雞半只、洋蔥一個、土豆兩個、胡蘿蔔一根、咖喱塊一盒、鹽適量、蒜適量、醬油適量、料酒適量

1、洋蔥切開備用，蒜頭切好，雞肉斬成塊洗淨備用。

2、土豆和胡蘿蔔分別去皮後切塊。咖喱一塊備用。

3、鍋內熱油後放雞肉進去翻炒。

4、加入適量醬油，倒入料酒去腥。

5、雞肉翻炒變白後倒入土豆和胡蘿蔔塊，把胡蘿蔔和土豆翻炒均勻。

6、加入適量鹽，把洋蔥倒入鍋內。

7、倒入半碗水，蓋上鍋蓋大火煮開後改小火慢煮。

8、咖喱掰成塊放入，待咖喱塊融化後，把咖喱塊跟食材翻炒均勻。

9、把湯汁收到自己喜歡的濃度即可出鍋。

咖喱土豆的營養價值

咖喱土豆是一道很受歡迎的開胃菜，很多人都喜歡用它來拌飯吃，香濃的醬汁讓平淡無奇的白飯瞬間變得芳香誘人。你知道咖喱土豆的營養價值嗎？

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等， 咖喱能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱還具有協助傷口復合，預防老年痴呆症的作用。美國癌症研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。營養豐富的土豆對我們有什麼好處呢？

1、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆和中養胃、健脾利濕。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用。

2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

4、土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

5、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。