【乾黃花菜價格】乾黃花菜的做法_乾黃花菜的營養價值

黃花菜，也稱萱草、忘憂草，是我們生活中一種常見的食材，許多人都鐘情於它獨特的口感，它的營養價值豐富，經常被搬上餐桌，深受廣大朋友的喜歡。黃花菜可以與多種食材搭配，烹飪方法簡單，用來燉湯是再好不過的了。那麼大家知道什麼季節的黃花菜更好吃呢？媽媽們更關注的，黃花菜都在什麼價位的呢？今天就來帶大家瞭解一下。

乾黃花菜價格

相信各位媽媽們居家過日子一定會很關注各種食物的價格，今天我們就來看一下乾黃花菜的價格吧。目前市面上可以見到的黃花菜由於品質存在差異，價格也有所不同，優質的黃花菜一根黃花菜必須頭尾黑色，中間黃白色，細看黃花菜表面無雜質，無白色粉末，聞起來有清香味道，嘗起來有甜甜的味道，這樣的黃花菜價格比較高，通常我們在超市中以及比較注意食品安全的市場上看到的是這種，相比之下，有的黃花菜中會添加焦亞硫酸鈉，這種添加劑我國是允許在食品中少量添加的，所以有添加劑的價位會稍微低一點，另外根據乾黃花菜的出菜率也可以看出來黃花菜中添加劑的多少，而更為劣質的硫熏制的建議自己家中食用就不要選擇了，雖然這種價格最低。

乾黃花菜做法

黃花菜是一種口感獨特，營養價值很高的食物，它做法多樣，那黃花菜怎麼做更好吃呢？今天給大家推薦一道菜：三絲黃花菜。這道菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以降壓、化痰理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿蔔烹制而成。可作為肺熱咳嗽痰多、小便淋痛以及體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。下面就來看下這道菜具體的做法。

主料：乾黃花菜50克、香菇25克、冬筍25克、胡蘿蔔25克

調料：料酒、精鹽、白糖、味精、麻油、水淀粉、鮮湯等

做法：1、將乾黃花菜在溫水中泡軟，浸泡後擠乾水分；香菇、竹筍、胡蘿蔔洗淨切絲備用：

2、在鍋中倒入適量的油，待油燒到七分熱時，放入黃花菜和香菇、竹筍、胡蘿蔔絲煸炒幾下，然後加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精煸炒至湯沸後，改用小火燜制黃花菜；

3、菜入味後改用大火，加入水淀粉勾芡，最後淋上麻油就可出鍋食用了。

乾黃花菜的營養

乾黃花菜因為口感獨特深受廣大朋友的喜歡，乾黃花菜除了口感獨特還具有很高的營養價值，乾黃花菜有止血消炎、清熱利濕的功效，可以顯著地降低動物血清膽固醇，非常適合家中老人食用。女性常吃黃花菜還能滋潤皮膚，減少皺摺、祛除色斑。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染、抑制癌細胞方面有一定的作用。除此之外，黃花菜還可以健腦抗衰老，幫助增強和改善大腦功能，也被稱為“健腦菜”。

乾黃花菜有毒嗎

可能有的朋友聽說過鮮黃花菜有毒，那麼乾黃花菜有毒麼？黃花菜要怎麼吃才放心呢？其實在鮮黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，它本身是無毒的，但是經過人體腸道消化後形成一種二秋水仙鹼，這種物質是有毒的，會對人身體產生傷害。所以在食用黃花菜前，用高溫加工可以消滅這種物質。而我們常吃的乾黃花菜是經過加工處理過的，是沒有毒的，但是我們食用乾黃花菜前往往又要需要反復浸泡才可以食用，這又是為什麼呢？首先一點是將黃花菜泡軟更適合烹飪，另外一點就是因為黃花菜在加工的過程中可能會有一些事加入添加劑處理的，在泡黃花菜時，通過水的顏色可以看出來，劣質的黃花菜的水往往是渾濁的，所以多泡幾遍才能吃得放心。

乾黃花菜如何挑選

黃花菜是家庭中一種常見的蔬菜，口感緊實，味道獨特，營養豐富，深受大眾的喜歡。然而市場上所賣的黃花菜種類多樣，那麼如何去挑選黃花菜呢？不同的黃花菜差別在哪兒呢？下面來給大家簡單介紹下。優質的黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮沒有雜物，條身緊長均勻粗壯，有清香的氣味，用手捏成團，黃花菜富有彈性，能迅速伸展開；劣質的黃花菜形狀長短不一，顏色深黃，多雜質，彈性差，有硫磺或發霉的味道。市場上買到的乾黃花菜有一些是加入添加劑熏制而成的，所以在購買時不要貪圖便宜，如果買到的是質量較差一些的黃花菜，那麼在烹飪前一定要多次浸泡黃花菜，去除上面附著的各種添加劑，然後才能放心食用哦。