【青魚和草魚哪個好吃】燉青魚的做法_青魚的營養價值

青魚和草魚傻傻分不清楚？這兩種魚都是經常出現在我們餐桌上的魚類，由於肉質鮮嫩，加上比較常見，因此我們平時吃的一些酸菜魚、水煮魚都是使用草魚或者青魚的，那麼問題就來了，草魚和青魚到底哪一種比較好吃呢？我們如何區分這兩種魚？更重要的是，青魚和草魚到底是誰的營養價值更高呢？帶著這些“十萬個為什麼”，讓媽網百科帶你來漲姿勢吧！

青魚和草魚哪個好吃

青魚和草魚的外形有些相似，也都是比較常見的吃食，那麼哪一種更好吃呢？其實這可得看各人的口味了，草魚的肉嫩而不膩，青魚的肉質肥嫩，味鮮腴美，各有各的特色，但是二者都很適合製成酸菜魚，絕對是爽滑又美味的。

青魚和草魚都是可以紅燒、乾燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊製作各種菜餚，做法是十分靈活的，相信只要功夫到家，做出來的菜餚一定都很好吃。

具體青魚和草魚哪一種更好吃，其實是沒有定論的，相信只有兩個都吃過的人才最有發言權，而且這還不能代表大家的口味，如果你想知道自己到底最愛吃哪種魚，不妨都試試吧，說不定你的口味更加獨特呢！

青魚和草魚有什麼區別

青魚和草魚都是十分常見的魚類，那麼二者有哪些區別呢？如果你是臉盲，不妨看看下面這些分辨方法吧，一定能夠讓你一眼就看出是青魚還是草魚。

【顏色區別】：草魚的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚的身體和魚鰭都呈灰黑色。

【頭部區別】：草魚的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚的頭比較尖。

【個頭區別】：如果處於差不多生長週期的話，一般青魚的個頭是比草魚大的。

【價格區別】：青魚的價格要比草魚貴。

【習性區別】：草魚生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉衛生，而青魚生活在水的下層，主要以螺、蚌等水底動物為食。

青魚和草魚哪個營養價值更高

青魚和草魚的營養都很不錯，那麼誰的營養價值更高呢？讓我們一起來看看青魚和草魚的營養成分吧。

【青魚】

青魚的營養價值是比較高的，在每100克青魚中，含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。它含有豐富的蛋白質和脂肪，同時還有豐富的微量元素，硒、碘等成分能夠幫助身體抗衰老，還有抗癌的功效。

青魚中的核酸含量也很豐富，而核酸是我們人體細胞必須的物質，它可以幫助延緩衰老。

青魚中還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），這兩種物質是十分寶貴的，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用，而DHA對大腦細胞的生長髮育十分有益，說明青魚是一種健腦補腦的食物。

而青魚還能幫助我們的身體補充鋅，缺鋅會造成精神狀態不佳，甚至導致智商低下，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變，經常補充含有鋅的食物可以避免這些。

【草魚】

草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於血液循環是很有利的，是心腦血管疾病患者很好的保健食物。

草魚中含有豐富的硒元素，可以幫助我們抗衰老，具有美容保養的功效，而且對於腫瘤也是有一定的防治功效的哦！

草魚的肉質細膩，對於食慾不振和身體較為瘦弱的人是不錯的食物，可以幫助增進食慾，補充營養，讓身體更加強壯。

青魚和草魚的做法有什麼不同

青魚和草魚在做法上面其實並沒有什麼太大的區別，一般的紅燒、乾燒、清燉、糖醋或者醃制都是可以的，這兩種魚在做法上比較相似，不過媽網百科還是要來給大家推薦最好吃的做法哦！

青魚——【青魚燒冬筍】

準備材料：青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖

做法：

1、將青魚洗淨後切塊，冬筍切成片狀；

2、在鍋中倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜，下入青魚塊和冬筍片煸炒；

3、在鍋中加入適量料酒，再加入生抽和白糖一起煸炒；

4、在鍋中加入小碗清水，大火燒開後轉中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。

草魚——【酸菜魚】

準備材料：草魚、酸菜、澱粉、雞蛋、黃酒、胡椒粉、食鹽、花椒、泡椒

做法：

1、將草魚處理乾淨後，在魚的一側和頭尾分別下刀，魚骨斬斷，片下魚肉；

2、將切下的魚片放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒、黃酒、澱粉和蛋清醃制一段時間；

3、在鍋中爆香花椒、蒜和泡椒，加入切好的酸菜一起炒；

4、將魚頭和魚骨放入鍋中，加入黃酒一起翻炒；

5、在鍋中加入適量清水，轉入瓦煲內，煮開後繼續煮15分鐘左右；

維持大火，將醃制好的魚片下入鍋中，入鍋2分鐘後，加胡椒粉、雞精、蔥末調味即可。

青魚和草魚哪個價格更貴一些

瞭解了這麼多關於青魚和草魚的信息，那麼這兩種魚的價格如何呢？哪種比較貴？其實一般來說，青魚是要比草魚貴的，根據食品商務網的價格信息，草魚的價格一般在8~12元一公斤，而青魚價格是在13~18元一公斤，價格都不算很貴，不過這樣看來，青魚確實是比草魚要貴一些的。

青魚和草魚在我們的飲食中都扮演著十分重要的角色，青魚在長江中下游地區比較常見，而草魚在我國南北都有分布，而且草魚還是我國的特有魚類呢，在國外出現的草魚都是移植過去的，相信青魚和草魚大家都吃過不少，具體喜歡哪一種還是仁者見仁智者見智了！