【蟶子的做法】蟶子怎麼做好吃_蟶子怎麼吃

蟶子是什麼？ 蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特，閩南語“湯”，俗稱“海裡的人參”。這麼高的評價想必蟶子的營養價值很高，主婦們似乎躍躍欲試了，在製作稱蟶子之前，要注意蟶子的清洗這樣才能放心大膽吃。也許大家會疑問這麼美味又營養豐富的蟶子，孕婦能吃嗎？帶著這些問題大家可以往下觀看。

蟶子的做法

蟶子就是這樣的美食吧，平價的美味，連殼帶肉趣味無限，而且，還有一點點的惡作劇。

蟶子味道鮮美，形態美觀，古人曾贊譽它“美人種子市蟶秧”，將蟶子比喻成美人種子是不過分的，因為它符合作為美人的所有條件：苗條、白皙、柔弱。總感覺吃多了也會變美。蟶子的做法很多，以下介紹一種簡單又美味的做法。

豉椒炒蟶子

主料：蟶子、青椒

輔料：大蒜、姜、香蔥、乾辣椒（去籽切段）、胡椒少許、鹽適量、糖、油

老乾媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）

1、 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。將蟶子放入開水中，煮至剛張開殼，撈出瀝乾水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時間，並且可以避免在炒蟶子時出很多的水。

2、 青椒洗淨斜切成段，乾辣椒用剪刀剪成長短合適的段。

3、 炒鍋燒熱，放入油，放入老乾媽豆豉醬炒香，炒出紅油。

4、 放入蒜末、薑片、乾辣椒、青椒段炒香。

5、 放入蟶子翻炒，均勻，因為蟶子提前用水焯過，所以不用炒太長時間。

6、 放入香蔥段炒勻，加入糖、胡椒粉、鹽調味即可。

憑著這道經典消夏小菜，你就可以約上三五好友，在家吹著空調，舒舒服服的聊天兒消夏了。

蟶子的營養價值

蟶子肉味道鮮美，蟶子營養價值豐富，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美，營養豐富。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子肉可治療產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑洩痢、小便不利等症。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人，既是由於甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素，造成機體代謝亢進和交感神經興奮，引起心悸、出汗、進食和便次增多和體重減少的病症。亦是產婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。產婦多吃還能夠補充充足的營養盡快恢復身體流失的營養物質。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。以上是關於蟶子的營養價值的介紹，希望上文的介紹對大家有幫助。

蟶子的清洗

蟶子是很好吃的海鮮，但是因為它的生長環境，它的內臟里有很多泥沙，每次吃到泥沙總是很掃興，現在給大家支幾招可以把蟶子洗乾淨的方法，那麼用什麼辦法才能清洗乾淨蟶子呢？

１、一般來說先把蟶子衝幾遍，然後加鹽水浸泡半小時左右，可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷乾淨，祛除蟶衣（黏膜） 不過洗的太乾淨的話，味道也會不如之前鮮美。

2、買回來的時候先洗洗，然後用清水養，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利於它們吐水，當然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養一天的（一般上午買，中午吃），那你在準備煮它之前（半個小時前），用一個大碗將它們撈出來，然後劇烈搖晃，差不多的時候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養，到煮的時候再搖洗一遍，應該就OK了。（記住：養蟶的水不能放太多）如果時間急的話以上效果也不錯的。

3、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沈底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

4、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沈底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。 吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控乾水分即可。

孕婦能吃蟶子嗎

蟶子是一種常見的海鮮類食物，非常受大家的喜愛。並且，蟶子含有豐富的蛋白質，維生素A等，因此很多孕媽媽都想多吃一些蟶子，給腹中胎兒補充蛋白質。但是，她們又會感到十分困惑，孕婦能吃蟶子嗎？孕婦吃蟶子好嗎？下面，將針對該問題為大家做詳細介紹。

蟶子的營養價值還是很高的，富含脂肪、蛋白質、鈣、糖、鐵、磷、熱量等多種營養價值成分。蟶子具有治療煩熱痢疾、產後虛寒的功效，其殼有治咽喉腫痛、胃病等功效。所以蟶子不但味道鮮，營養價值豐富，還是不可多得的醫學藥材。既然蟶子有這麼多的好處，那麼孕婦能吃蟶子嗎？

孕婦能吃蟶子嗎？專家，指出孕婦不宜吃蟶子。孕婦不能吃蟶子的具體原因有以下兩點：

1、蟶子性涼不適合孕婦吃

蟶子是性涼的海鮮貝類，而孕婦不適合吃性涼的水果和食物，孕婦們吃了不利健脾，甚至會導致腹痛、脾胃虛寒等。所以各位准媽媽最好不要食用蟶子。

2、蟶子不易清洗乾淨

蟶子屬於貝類的海鮮，而貝類海鮮不易清洗乾淨，裡面含有很多泥沙等不乾淨的物質，這些物質會危害到孕婦和胎兒的身體健康。尤其是懷孕早期，懷孕早期屬於不穩定時期，跟不可以吃蟶子。

也許各位孕媽媽在知道孕婦能吃蟶子嗎這個答案之後，喜歡吃蟶子的孕媽媽們心裡會有些失落，但是，為了自身和寶寶的健康，一定要學會忍耐。不能吃蟶子，還可以吃其他的很多食物，既能幫助你解饞，又能補充營養，多好啊！