雞蛋炒大米的家常做法 雞蛋炒大米怎麼做好吃

　　雞蛋炒大米作為一道平常人家餐桌上最常見的菜品，非常適宜男女老少食用。雞蛋油香嫩滑、大米粒粒飽滿，富有彈性，吃起來十分爽口。那麼，您又會做雞蛋炒大米嗎?今天，愛料理百科將為各位朋友科普一下雞蛋炒大米的做法!

　　雞蛋炒大米的做法

　　雞蛋炒大米怎麼做呢?其實雞蛋炒大米的做法非常簡單，就算是初次下廚的新媽媽也能輕易上手。接下來，愛料理百科將為大家介紹雞蛋炒大米最常見的做法，快來看看吧!

　　主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

　　配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。

　　做法：

　　1、先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟。

　　2、然後放入大米飯混合炒。

　　3、米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許。

　　4、最後翻炒幾下就可以出鍋了。

　　雞蛋炒大米怎麼做好吃

　　要做出一款營養又美味，還要有個人特色風格的雞蛋炒大米，真的不容易哦。不過，相信各位聰明又細心的愛料理網友一定能在實踐中吸取經驗，從而做出最好吃的雞蛋炒大米。下面，一起來看看雞蛋炒大米怎麼做最好吃吧!

　　1、做雞蛋炒大米，最好選擇東北大米。

　　2、要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好雞蛋炒大米的。

　　3、油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜;蔥花要後放。

　　4、雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。

　　5、炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。

　　6、火候要以300-500度為宜。

　　雞蛋炒大米的營養價值

　　雞蛋炒大米有哪些營養價值呢?眾所周知，雞蛋是一種富含蛋白質的食物，而大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。下面，我們一起來看看雞蛋炒大米還有哪些營養價值吧!

　　據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的，是補充營養素的基礎食物。大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

　　雞蛋炒大米的功效作用

　　雞蛋炒大米不僅營養價值豐富，它還具有很多功效和作用哦!雞蛋炒大米雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。而大米對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。

　　1、雞蛋炒大米當中，雞蛋含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。

　　2、雞蛋炒大米對肝臟組織損傷有修復作用，因為雞蛋蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3、大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。

　　4、中醫認為，大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。所以，食用雞蛋炒大米是具有以上功效的。

　　雞蛋炒大米的食用注意事項

　　雞蛋炒大米老弱婦孺皆宜的食物，但是食用雞蛋炒大米還是有一些需要注意的事項的。例如對雞蛋過敏的人群，不適宜食用雞蛋炒大米;還有一些嬰幼兒，雖然可能吃雞蛋炒大米，但也不要過量食用。

　　1、食用雞蛋炒大米不宜和糖類一起食用，不宜和豆漿搭配，不宜和鵝肉、兔肉同食，吃完雞蛋炒大米後不要立即吃柿子。

　　2、由於雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此在食用雞蛋炒大米前一定要將雞蛋炒熟。

　　3、雞蛋炒大米當中的大米，含有維生素和無機鹽，特別容易溶於水。所以淘米時不用流水和熱水，不使勁搓和攪和米，不用水長時間泡著米，淘的時候少用水。

　　4、要提醒各位朋友的是，盡量不要長期食用精米做的雞蛋炒大米。因為精米在加工時會損失大量營養，長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合，才能營養平衡。