鍋包肉的做法
來源：愛料理 分類：熱菜 時間：2024-03-05 07:48:51
鍋包肉怎麼做好吃？家裡學做鍋包肉需要哪些食材？愛料理的小編為您提供鍋包肉的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的鍋包肉。
鍋包肉食材介紹
里脊肉(一塊) 玉米澱粉(適量) 清水(適量) 生抽(3勺) 鹽(適量) 雞精(適量) 色拉油(適量)
鍋包肉的做法步驟:
1.里脊肉切成5mm厚的片。
2.加入玉米澱粉和適量的水。
3.再加一勺植物油。
4.把里脊肉拌勻，澱粉量要多點，能讓里脊肉掛上糊。
5.蔥姜切絲，胡蘿蔔切成絲，大蒜切片，香菜切斷備用。
6.取一隻碗，放三勺生抽，五勺白醋，四勺糖，再放適量的鹽和雞精，少量的水淀粉調成料汁備用。
7.鍋中放油，燒至六七成熱。
8.將肉片一片片展開放入鍋中，炸至五六成熟時撈出。
9.將油再次升溫，將肉片放入鍋中復炸，炸至金黃時撈出。
10.盛出控油備用。
11.鍋中留底油，投入蔥絲，姜絲，蒜片和胡蘿蔔絲翻炒。
12.炒香後倒入調好的料汁。
13.炒至味道濃郁，酸甜氣味撲鼻而來。
14.再下入炸好的肉片翻炒均勻。
15.最後加入香菜即可出鍋。
16.盛盤食用。
