魚子醬乾撈粉絲煲的做法 家常乾撈粉絲怎麼做

　　這款魚子醬乾撈粉絲煲非常好吃，是很適合家庭操作的乾撈粉絲做法，簡單易做，用蟹黃粉絲來做味道就更好了。

　　原料：

　　蟹黃粉絲1包，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，魚子醬適量，韭菜適量。

　　調味料：

　　雞精、老抽、鹽適量。

　　準備工作：

　　1、蟹黃粉絲從中間剪斷後泡入冷水中，浸泡30分鐘撈出粉絲瀝水待用。

　　2、胡蘿蔔切絲，韭菜切段，雞蛋煎成蛋皮後再切成蛋絲。

　　做法步驟：

　　1、砂煲置於火上燒熱後下入適量油，倒入胡蘿蔔絲用筷子翻炒至變軟，然後倒入350ml清水。

　　2、加鹽、雞精和老抽攪拌均勻，燒開，倒入泡好的蟹黃粉絲，用筷子翻炒均勻。

　　3、煮至砂煲內的水分快乾時，倒入雞蛋絲和韭菜段翻炒均勻，等韭菜斷生即可關火。

　　4、在粉絲上面放幾根雞蛋絲做點綴，再放上適量魚子醬即可上桌。

　　補充說明：

　　沒有蟹黃粉絲的可以換成普通的粉絲，但做出的乾撈粉絲味道會差很多。當然，你也可以使用普通粉絲，再額外添加蟹黃粉調味。