魚香肉絲的家常做法

前近一段時間大可哥想做魚香肉絲，沒辦法，還順便帶了菜回去。大可查閱了多番資料以後，根據家中現有的食材，總結出了大可版魚香肉絲的家常做法，遂參照做法行事。最後魚香肉絲出來了，澱粉多了，菜切的不均勻，調料不齊全，總體來說還算過得去。

魚香肉絲的家常做法一

食材準備

里脊120克，冬筍75克，木耳50克，蔥5克，姜5克，蒜10克，泡紅椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙，水3湯匙。

方法步驟

2、冬筍、木耳切絲，泡紅椒切末，蔥姜蒜切末；

3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁；

4、熱油中倒入肉絲划散炒熟，盛出備用；

5、鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油，再下蔥姜蒜末炒香；

6、下入冬筍絲和木耳絲翻炒，然後倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可。

小貼士

如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。

魚香肉絲的家常做法二

食材準備

木耳，青椒，胡蘿蔔，豬廋肉，郫縣豆瓣醬，蒜，姜，蔥，醋，白糖，料酒，鹽，花生油，濕澱粉，醬油。

方法步驟

1、將豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，澱粉醃片刻；

2、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳發好後切絲，蔥姜蒜切末待用；

3、用碗，放入白糖，醋，醬油，料酒，鹽，水淀粉調和成汁待用；

4、炒鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲炒散；

5、加入一勺豆瓣醬，鏟鍋翻拌，炒出紅油，加入木耳絲，胡蘿蔔絲，青椒絲炒熟；

6、最後倒入調好的魚香汁，炒勻，撒上蔥花即可出鍋。

魚香肉絲的家常做法三

食材準備

胡蘿蔔，木耳，里脊，青紅椒，泡椒，醋，鹽，糖，醬油，料酒。

方法步驟

1、將胡蘿蔔，木耳，青紅椒洗淨切好；

2、蔥姜蒜，泡椒切碎待用，里脊肉切絲，用鹽，料酒，澱粉醃20分鐘；

3、鍋中燒油，下入蔥姜蒜，小米辣熗鍋，然後下入肉絲滑炒至變色撈出備用；

4、分別倒入胡蘿蔔絲，木耳絲，青紅椒絲，炒至斷生，然後倒入肉絲同炒；

5、最後加鹽，糖，白醋，醬油調味即可。

魚香肉絲的做法提示

1、肉一定要提前醃制，這樣才夠入味；

2、用郫縣豆瓣炒出紅油來炒才夠正宗，碗汁提前調好比較好；

3、泡椒是魚香肉絲中比較重要的原料，提供酸辣味。