圖解四喜餃子的做法 四喜餃子怎麼包法

　　四喜餃子是宮廷小點之一，好在做法簡單，普通人也能包的比較漂亮。今天用圖解的方式詳細解說四喜餃子的做法及包法，讓你輕鬆學會做漂亮好吃的四喜餃子。

　　餃子皮原料：

　　高筋麵粉100克，低筋麵粉60克，開水75ml，冷水10ml。

　　內餡原料：

　　豬肉300克，香菇4朵，胡蘿蔔半根20克，青蔥末50克，姜末少許。

　　裝飾材料：

　　雞蛋1個，菠菜梗50克，香菇4朵，火腿100克。

　　調味料：

　　生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉少許，糖1小勺。

　　做法步驟：

　　1、取100克高筋面和60克低筋麵粉放在和面盆里，澆入75ml滾熱的開水用筷子攪勻，再加10ml冷水攪勻，最後用手揉搓成光滑均勻的面團，蒙上保鮮膜將面團鬆弛30分鐘以上。

　　2、香菇洗淨切碎，胡蘿蔔切丁，豬肉洗淨切小塊，再把切好的香菇、胡蘿蔔和豬肉放入料理機中打成泥狀，取出來放在大碗中，加入所有的調味料拌勻即成餡料。

　　3、雞蛋打散後再用平底鍋攤成薄蛋皮，切碎;菠菜梗用沸水氽燙後切末;火腿和香菇切丁;這些都作為四喜餃子的裝飾材料使用。

　　4、面團揉搓均勻後搓成長條，切成20等份，壓扁後用擀麵杖擀成大小均勻的餃子皮，包入適量肉餡，將面皮朝向自己的一端與相對的一端捏緊，再將另兩端的面皮向中間捏緊。

　　5、在四個敞開的小口裡分別裝入四種裝飾材料，碼入燒開的蒸鍋里大火蒸制15分鐘即可出鍋。