香辣蝦的做法

食材介紹

蝦300g 土豆200g 香菜20g 芝麻10g 乾辣椒5g 蔥適量 姜適量 蒜適量  鹽3g 紅99火鍋底料30g  生抽5g  料酒5g 糖5g

香辣蝦的做法步驟:

1.將蝦去槍、須、腸後清洗乾淨，加入料酒和少許鹽浸泡片刻；準備好薑片、蒜瓣、蔥段和紅99火鍋底料；

2.土豆去皮切成粗條；鍋中倒入油燒熱，將土豆表面的水分搽乾，放入油鍋炸至金黃撈出控油；

3.將油升溫，倒入蝦炸至蝦身彎曲、蝦殼變脆撈出控油；

4.鍋中留底油，放入蔥姜蒜、乾辣椒爆香，再加入紅99火鍋底料煸炒；倒入炸過的蝦、土豆翻炒，調入生抽和糖炒至上色、入味；

5.裝盤後撒上熟芝麻，放上香菜即可。