蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”蒜蓉粉絲蒸扇貝，自古以來就成功俘獲了人們的胃，征服天下的食客。扇貝味道極鮮，營養豐富，蘊含海洋的味道，配上金黃金黃的蒜蓉，給人一種新鮮又熟悉的感覺。細細品味這蒜香濃郁的扇貝粉絲，一份幸福又特別的滿足感...

食材介紹

扇貝(10個),大蒜(約10瓣),粉絲(100g)

momscook~蒜蓉粉絲蒸扇貝~粵式海鮮~滋陰補腎和胃調中的做法步驟

1. 清洗扇貝，將泥沙、污垢等雜誌清洗乾淨，並把扇貝裡面的黑色內臟去掉，用葡萄酒或料酒、鹽等醃制扇貝，放置冰箱冷卻30分鐘。

2. 粉絲用溫水泡20分鐘，瀝乾水後放入醬料攪拌調味。

3. 蒜頭剁成細茸，放入玉米油、鹽攪拌後中小火炸蒜。待蒜蓉變色後關火，利用余溫將蒜變金黃。

4. 放入醬油、耗油、白砂糖於蒜蓉中攪拌備用。

5. 把調味好的粉絲紡織扇貝殼上，貝肉放在粉絲上，淋上蒜蓉醬。

6. 將放置好的扇貝放在蒸鍋的屜籠上，注意扇貝殼與扇貝殼之間留一些空隙。

7. 水燒開後，中大火蒸5-6分鐘（由於蒸的扇貝數量較多，可以用momscook這種多層蒸鍋來蒸，密而不封的蒸氣環境，加熱加熟速度更快哦。）

8. 把蔥切碎，將小蔥花撒在蒸熟的貝肉上

小貼士

小貼士1.扇貝的處理方法：把活扇貝泡在水里，用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙污垢等雜質刷洗乾淨；用尖刀把扇貝撬開，扔掉無肉的那半扇貝殼；去除扇貝裡面黑色的內臟、鰓及圍邊，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；用尖刀將貝肉沿殼壁切下去除貝肉，洗淨泥沙備用。2.處理好的貝肉用廚房紙吸乾水分，這樣才能做到原汁原味。3.粉絲最好不要放在貝肉上面，這樣不夠入味。4.由於蒸的扇貝數量較多，可以用momscook這種多層蒸鍋來蒸，密而不封的蒸氣環境，加熱加熟速度更快哦。