寶寶輔食蛋黃羹的做法 寶寶吃蛋黃羹時應注意事項

　　給幾個月的寶寶添加輔食，每個媽媽都會首選蛋黃羹，但怎麼樣才能做出超級嫩滑漂亮的蛋黃羹呢?今天就給大家來介紹下蛋黃羹怎麼做及其營養價值和注意事項。

　　蛋黃羹做法：

　　做法：1.首先蛋黃分離

　　2.我今天加了三個花蛤的湯，很鮮美，當然你可以加入任何寶寶喜歡的牛奶等等

　　3.把湯涼溫緩緩的倒入蛋黃中

　　4.順時針攪拌均勻，這時會有豐富的泡沫

　　5.這步非常的重要，濾掉泡泡，不然會出現小蜂窩

　　6.濾好後蓋上蓋子或加上保鮮膜，使蛋羹不易變老，然後水開上鍋蒸5分鐘，我是放在陶瓷碗里直接放鍋里，所以時間長些，若放不鏽鋼盆用蒸蛋器只要三分鐘就好，我把電磁爐定時5分鐘，時間到～O了～起鍋，來個特寫

　　大家都做起吧。。

　　營養價值

　　雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　給寶寶吃蛋黃羹時就注意事項：

　　蛋黃中的鐵吸收率僅3%，遠低於瘦肉和動物肝臟，而蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此，6個月開始添加輔食時不應包括蛋黃，在7—9個月可以添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。在8個月前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。另外，媽媽們也不能給嬰幼兒吃未煮熟的雞蛋，“生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。”

　　媽媽們不能單獨將雞蛋羹當作輔食。雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。如果只吃雞蛋，人體會將部分蛋白質轉換成能量，既浪費了蛋白質該發揮的促進生長作用，又增加了體內代謝負擔。