推薦幾款對抗霧霾天的日常飲食 對抗霧霾天氣有妙招

　　週一的時候送完孩子上學回來約朋友一起去鍛鍊身體，朋友說霧霾太大不適合外面鍛鍊身體。回到家裡碰到老公去上班，我說等會就去公園鍛鍊身體，老公說天氣好好的不去鍛鍊身體，今天霧霾那麼大怎麼想到去鍛鍊?看來霧霾以成為我們生活中的熱門話題了!既然不能出門了，那就在家裡好好拼命工作吧!為大家整理一份對抗霧霾的食譜。希望老闆能看到我在利用鍛鍊身體的時間和休息的時間也為治霾盡一份力!而不是以為我就知道拼命工作掙錢，哈哈!

　　一、銀耳雪梨羹的做法

　　最近，某天起床發現窗外好大的“霧”!中午太陽升上來了，這“霧”還是不散，終於明白，霧霾來了...於是開始關心起霧霾的種種，除了霧霾天少出門，出門戴口罩等各種物理方法外，還可以在食物上動動腦筋，五臟中的肺對應五色中的白色，中醫以白色食物來清肺防燥，與肺同系統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等。建議肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，在霧霾天氣要多吃一些白色的食物，例如豆腐、白菜、高麗菜、花椰菜、山藥、茯苓、白芝麻、白芍等，還可以適當食用川貝冰糖燉梨、雪梨燉百合，銀耳湯等食物以清潔呼吸道，潤肺抗病。今兒我就燉個銀耳雪梨羹來潤潤肺吧～

　　食材：銀耳、雪梨、冰糖、枸杞

　　銀耳雪梨羹的做法步驟

　　1. 銀耳用溫水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。

　　2. 銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠(這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的銀耳很快就能燉出粘稠的狀態，有些品種則要燉很久才會粘稠)。

　　3. 燉銀耳的空檔，把梨去皮切成塊。

　　4. 銀耳燉到湯汁稍有粘稠，倒入梨塊，繼續燉15分鐘。

　　5. 開蓋放入枸杞和冰糖，繼續加蓋燉5分鐘即可。

　　6. 成品出爐。

　　小貼士

　　1. 銀耳燉的時間根據品種不同而定，快的可能二三十分鐘就能燉好，慢的可能要一兩個小時。以我經驗，銀耳買回來要密封保存，並盡快吃完，因為我發現每次銀耳剛買回來的時候燉起來很快，時間放的越久，銀耳會發黃並且燉煮的時間需要延長才能燉酥爛。

　　2. 枸杞不要太早放，一個形狀和顏色都不好看，而且枸杞加熱時間長了會破壞裡面的營養成份。

　　3. 銀耳不建議一次燉太多，最好是每次燉完能一次吃掉最好，實在不行剩下的可以在冰箱放24小時，問題不大，時間再長營養就損失了。

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　　二、白蘿蔔燉蜂蜜

　　多吃白蘿蔔，有健胃消食、化痰止咳的作用，蜂蜜則是潤燥、養肺、益氣之佳品，並對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有輔助療效。由於白蘿蔔和蜂蜜都有潤肺、止咳的作用，將白蘿蔔製成燉盅灌入蜂蜜，經清蒸燉制後，常食可以治療冬季乾咳，還對便秘者有潤腸通便之效。

　　食材：白蘿蔔、枸杞、蜂蜜、

　　白蘿蔔燉蜂蜜的做法步驟

　　1. 白蘿蔔去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。

　　2. 先在每段白蘿蔔上，切0.5釐米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿蔔中間挖一個洞，做成蘿蔔盅(我用的蘿蔔有點粗了，細點的更好看些哦)。

　　3. 將蘿蔔盅擺放至盤中，往蘿蔔洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。(裝蘿蔔盅的盤子要深一點，因為清蒸過程中，白蘿蔔會大量出水，變成清香甜美的湯汁)

　　4. 給白蘿蔔盅分別蓋上蓋子，放入鍋內加蓋大火上汽後轉中火隔水清蒸一小時。

　　5. 製作燉盅的時候，從中間挖出來的白蘿蔔碎放點蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜白蘿蔔了

　　6. 製作時削下的白蘿蔔皮一定不要扔掉，白蘿蔔皮可以做成一道非常美味的小涼拌菜，具體製作方法如下:將白蘿蔔皮放一容器中，加適量鹽、醋、一點點白糖、味精和香油、香菜，攪拌均勻，即成一道美味的小涼拌菜了，特別的爽口好吃。

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　　三、木耳拌洋蔥

　　家裡常年都儲備有東北的木耳，都是婆婆從東北老家郵寄來的，經常用來做的吃法都是炒肉，這次老媽說洋蔥生拌好吃，我就想著把木耳跟洋蔥一起涼拌了，作為冬季餐桌上的小菜，既開胃了，還能促進消化。這道菜吃起很過癮，又清脆又辛辣，很適合乾燥的冬天。 洋蔥具有較強的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌。日本一著名醫學教授認為，常食洋蔥可以長期穩定血壓，減低血管脆性，並對人體動脈血管有很好的保護作用。不用懷疑，它就是你抵抗霧霾的首選。

　　食材：木耳、洋蔥、青紅椒

　　木耳拌洋蔥的做法步驟

　　1. 準備食材：洋蔥去掉外皮洗淨，木耳泡發洗淨瀝乾

　　2. 洗好的洋蔥切段小塊，放入適量的鹽醃10分鐘

　　3. 木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝乾水分

　　4. 木耳發好後，開水焯1分鐘撈出瀝乾水分

　　5. 焯好的木耳，洋蔥加蒜粒和青紅椒絲放入盆中

　　6. 加鹽，雞粉，香油，花椒油，白糖

　　7. 幾滴味極鮮提鮮，香油少許攪拌均勻

　　小貼士

　　洋蔥生吃殺菌防感冒效果較佳，在西餐中常用來跟其他蔬菜一起涼拌當蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的點綴配料

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　　四、山裡紅銀耳玫瑰飲

　　專家說霧霾的原因有很多種，比如供暖期到來大量燒煤，汽車尾氣，天氣原因，霧霾來了人心惶惶，中小學生放假，好多單位也不上班了。我們科里的一次性口罩昨天就用光了。我是著名淡定姐，沒湊那個熱鬧。戴上口罩有嘛用，工作的時候能戴，睡覺的時候你能戴著嗎?與時俱進的微博趁霧霾的熱鬧提示我們，這種天氣可以吃一些清肺食品，比如銀耳木耳神馬滴。說實話這種天氣嗓子真是不舒服，應景我也做個山裡紅銀耳玫瑰飲，清肺潤燥，美白調經，調節腸胃。

　　食材：山裡紅、銀耳

　　山裡紅銀耳玫瑰飲的做法步驟

　　1. 山裡紅洗淨去蒂去核。

　　2. 銀耳泡軟。我用的是碎銀耳，省得掰碎了。人家說你家開淘寶店是不是店裡的東西隨便吃，嗯，是隨便吃，淨吃一些要臨期的，品相不好的，不好賣的，好的還用來賺錢呢，哪捨得吃好的，碎渣子還吃不過來呢。3. 山裡紅在入鍋之前要用水泡上，防止見空氣氧化變黑。4. 鍋里添水，放入洗淨的山裡紅和銀耳，再倒入一大塊冰糖。高壓鍋燒開上汽5分鐘關火就成。有朋友跟我說銀耳燉三個小時都不糯，暈死，用煮銀耳利器高壓鍋呀，任你鋼筋鐵骨都給你壓個服服帖帖。

　　5. 盛出一杯，上面撒上玫瑰花蕾，喝起來甜甜的，酸酸的，香香的。這個玫瑰是一夫嬸兒家的，玫瑰花不要用沸水衝，70度左右最好，不破壞玫瑰的營養而且能激活玫瑰的活性。

　　小貼士

　　放一宿後湯汁更粘稠，銀耳被山裡紅染得粉粉就更漂亮了。

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　　五、羅漢果杏仁豬肺湯

　　羅漢果：益肺氣、潤咽喉、去咳化痰，發問嗓音沙啞症狀; 杏仁：調理肺氣、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸滿悶脹，也能潤腸通便; 豬肺：補肺氣，止咳嗽。 百合：潤肺止咳，清心安神

　　食材：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合

　　羅漢果杏仁豬肺湯的做法步驟

　　1. 買回來的豬肺。

　　2. 不要切開，通過大氣管往裡面衝水，豬肺會慢慢的膨脹變大。

　　3. 用手抓肺葉用力把水擠出來。

　　4. 再通過大氣管往里衝水，再擠水，如此反復多次，直至沖洗乾淨豬肺裡面的血水，豬肺變白。

　　5. 再把豬肺切成小塊。

　　6. 把切成小塊的豬肺放盆里沖洗，撈起來再沖洗，重復2遍。

　　7. 鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開。

　　8. 水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。

　　9. 水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆里沖洗乾淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了，可以放心的用來做吃的了。

　　10. 將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。

　　11. 羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。

　　12. 鍋內加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內。

　　13. 把豬肺也倒入鍋內。

　　14. 開大火煮開，轉小火煲1個小時。

　　15. 加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。