切魚片的刀不能沾什麼 切魚片的技巧

如何做切魚片方法好吃？其實切魚片方法的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做切魚片方法的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會切魚片方法的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

切魚片方法食材介紹

大頭鰱(1條) 砧板(1個) 菜刀(1把)

切魚片方法的做法步驟:

1.切好的魚片

2.大頭鰱一條，兩斤不到，去鱗去鰓清洗乾淨（殺魚去鱗去鰓破肚處理內臟，可讓賣魚的老闆幫忙處理）

3.洗乾淨的魚放在砧板上，右手拿刀，左手按住魚身，從魚尾部下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

4.刀推動至靠近魚頭部位切下，一半魚就分開了

5.翻過另一面，同樣的方法，從魚尾處下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

6.靠近魚頭處切下即可

7.取一半魚肉，順著把魚肚子上的大刺片下來

8.把魚肉擺好在砧板上

9.右手拿刀，左手按著魚，斜刀成45℃角輕輕推動刀，片下魚片（刀需要鋒利一些，切起來就不費力）

10.從尾巴處開始片，斜刀片成約0.5釐米厚的魚片

11.同樣的方法完成所有魚片

12.靠近魚頭部位的魚片就大一些

13.切好擺盤

14.再來一張