紅糖金絲豆沙餡的家常做法

　　“紅豆生南國，春來發幾枝”，紅豆生於南國，紅豆也生了南國，南國的紅豆讓人無限思念!

　　可王維筆下的紅豆，到底是哪一種呢，傻傻分不清楚!

　　喜歡用紅豆做餡，可每次到賣紅豆的攤點前，這麼多形態大小各異的紅豆，還真不知買那種好呢?

　　賣豆子的攤主說，做紅豆餡，金思豆最好了，這種紅豆還真與平時買的不同呢，豆子表皮上，不是純紅色，是有紅白相間的花紋的。

　　食材主料：金思豆500g、紅糖200g、油適量

　　步驟

　　1.有花紋的金思豆;

　　2.清水浸泡24小時，鼓脹起來;

　　3.加入清水，煮至軟爛;

　　4.煮好的金思豆撈出;

　　5.放入絞肉機，攪成泥狀; 沒有絞肉機，可用料理機等，也可以用勺子壓成泥;

　　6.平底鍋，鍋中加油，放入豆沙餡，紅糖，慢慢炒;

　　7.越來越來濃稠;

　　8.炒至攪不動時，關火;

　　9.香香甜甜的豆沙餡，忍不住就直接開吃吧!

　　小貼士

　　豆子泡透，煮時容易熟;

　　用電飯鍋煮，比較方便;

　　煮後的湯，加些糖，就是一碗好粥。