秋天吃牛肉好嗎 秋天吃牛肉上火嗎

牛肉是生活中常見的肉食，味道鮮美，營養豐富。那麼秋天吃牛肉好嗎，秋天吃牛肉上火嗎？下面小編將為大家介紹秋天吃牛肉的好處和秋天吃牛肉上火嗎，希望對大家有用！

在日常生活中，很多人喜歡吃牛肉。牛肉味道鮮美，營養豐富，有很好的補氣功效。那麼秋天吃牛肉上火嗎，秋天吃牛肉會胖嗎？下面小編將為大家詳細解答，希望對大家有用！

秋天吃牛肉好嗎

秋天適量吃一些牛肉是一個不錯的選擇，秋季人體抵抗力比較弱，而牛肉性味甘平，含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用，可以幫助可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。另外牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

小貼士：古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。若手術後的病人，可用牛肉加紅棗燉食。

秋天吃牛肉上火嗎

牛肉的營養價值十分高，可滋補身體，特別適合在冬天食用進補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫熱性食物，對身體虛弱的人，有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對於身體健壯的人，尤其是男性，多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等症狀，特別是氣候乾燥之時。

同時，牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用，否則會容易引起消化不良、牙齦上火等不適的症狀。此外，極少數人吃多牛肉之後會導致皮膚瘙癢等，實際上，這也同個人的體質、牛肉的烹調方法等有關。

到底牛肉吃多了會上火嗎?冬天由於氣候十分乾燥，人容易上火。而牛肉本身偏溫，烹調時加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可以說是“熱上加熱”，牛肉吃多了之後就容易在體內積熱，造成上火的症狀。

想要避免吃牛肉上火，建議可選擇“涼熱搭配”的烹調方法。烹制牛肉時，可以同涼性的蔬菜搭配同煮。涼性蔬菜有蘿蔔、白菜、黃瓜、苦瓜、竹筍、海帶、蓮藕等。最好不要與八角、花椒、胡椒等辛辣配料一同烹煮。

秋天吃牛肉會胖嗎

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為冬季養生補益佳品。

多吃牛肉的好處，那就是怎麼吃牛肉都不會胖，很多女性都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發胖的效果。

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合於胖人食用的肉類。對於需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一週一次為宜。適用量每餐80克。冬季養生可以吃一些牛肉禦寒，而且所含的熱量相對而言也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯，能美容養顏，但是桂圓易上火，不宜吃太多。

以上就是對吃牛肉會胖嗎詳細介紹，牛肉很合適肥胖的人群選擇，不過在吃牛肉的時候，需要選擇正確的吃法，常見就是燉牛肉，這樣的製作方法，使得牛肉在口感和營養上都是非常，不過在晚上的時候，還是要簡單對牛肉的選擇。

吃牛肉的禁忌

牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

牛肉的搭配禁忌

牛肉+栗子

引起嘔吐

牛肉+紅糖

脹死人

牛肉+鹽菜

會中毒

牛肉+鯰魚

會中毒

牛肉+田螺

會中毒

牛肉+白酒

會牙齒發炎

牛肉+橄欖

同食會引起身體不適

秋天牛肉的做法大全

西紅柿燉牛肉

材料：牛肉500克、西紅柿100克、色拉油5克、蔥1根、八角2個、料酒5克、生抽5克。

做法：

1、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

2、鍋中倒色拉油，七成熱後放入大蔥爆香，隨後加入牛肉翻炒。

3、放入八角，放入適量的生抽，適量的料酒，適量的鹽。

4、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。

5、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋。

洋蔥牛肉絲

材料：牛里脊250克、洋蔥1個、紅椒1個、色拉油1小勺、食鹽少許、料酒1大勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、澱粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒適量。

做法：

1、牛里脊逆紋切片再切成絲，加醃肉料醃製片刻，洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用。

2、鍋中倒油燒熱，放入醃好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出。

3、用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部。

4、加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻，起鍋撒上剩餘的香菜段即可。

溫馨提示：吃牛肉有太多的禁忌，希望大家多吃水果和蔬菜，營養又健康！