新鮮楊梅怎麼保存 楊梅保存方法詳解

　　楊梅不同於蘋果等水果，楊梅季短，不是一年四季都有，而且楊梅不利於保存，這對於喜歡吃楊梅的朋友，真是雪上加霜!如果想趁著楊梅上市的季節多買點楊梅，放在家裡慢慢吃，該怎麼保存呢?楊梅雖然不方便保存，但是還是有辦法能讓楊梅的保存時間延長的，下面就來介紹楊梅的保存方法!

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　　新鮮楊梅的保存方法1：冰箱冷藏

　　楊梅成熟期正是梅雨多濕季節，極易腐爛落果。如果不加任何處理，楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變。”所以為了保證楊梅的品質與風味，延長它的保存期限，你可以將楊梅放在0℃～5℃之間的冰箱冷藏室中，在相對濕度為85%～90%的環境下保存。

　　注意：楊梅放冰箱冷藏保存之前千萬不能清洗!

　　新鮮楊梅的保存方法2：冰箱冷凍

　　將新鮮楊梅洗乾淨後，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放入糖水中浸泡一段時間，再放入乾淨的食品袋中，密封後放進冰箱的冷凍室里，最好把楊梅凍成冰，這樣可以保存久一點。

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　　新鮮楊梅的保存方法3：做成楊梅乾

　　如果新鮮楊梅的量比較大的話，可以考慮將楊梅做成楊梅乾，這樣可以保存很久。

　　楊梅乾的製作方法：

　　1)將楊梅放鍋里，加入幾大勺鹽，再加水煮，煮開一會後把水倒掉，再加水繼續煮。

　　2)煮開後加入白糖，煮到水變少，糖汁變粘稠時，轉小火煮，最好用勺子不停攪拌防止粘鍋。

　　3)煮至水分快乾的時候擠入幾滴檸檬汁，再攪拌均勻。

　　4)等糖份全部被楊梅吸收，基本上看不到汁水即可。

　　5)將楊梅放在太陽下曬乾後，就可以裝入保鮮盒保存了，另外還可以撒上細細的白砂糖。

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　　新鮮楊梅的保存方法4：做成酸梅湯

　　楊梅吃不完，做成酸梅湯，對於炎熱的夏天來說，是個不錯的消暑飲料，而且可以保存比較久。

　　酸梅湯的製作方法：

　　準備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅切碎，紅棗用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗淨放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會兒用勺子輕壓即可。因為都是很酸的水果，所以要用玻璃、陶瓷等器皿來煮酸梅湯。

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　　新鮮楊梅的保存方法5：浸泡楊梅酒

　　新鮮楊梅清洗後，等多餘的水分自然乾後按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，將楊梅和酒放進容器中密封保存。放置20天以上就可以喝了。浸泡楊梅的酒，選用一般的糟燒或米燒白酒就可以了。

　　新鮮楊梅的保存方法6：做成楊梅果醬

　　將未吃完的楊梅做成楊梅果醬，也是個保存楊梅的好方法。

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　　楊梅果醬的製作方法：

　　1)楊梅放入鹽水中泡20分鐘左右，洗淨備用。

　　2)泡好的楊梅去核去蒂，取楊梅的果肉。

　　3)將楊梅果肉放入鍋中，不加水，中火煮開，邊煮邊用勺子攪動。

　　4)待楊梅融化散開後，加入適量白糖，用勺子拌勻，小火熬制1小時，至楊梅變得濃稠即可。

　　新鮮楊梅的保存方法7：做成楊梅罐頭

　　將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，去掉裡面的酸味，然後在燒好的熱水里放點糖，等水冷了把楊梅放進去密封，幾天過後就可以吃了，有養顏出皺等功效。

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　　新鮮楊梅的保存方法8：做成楊梅冰糖水

　　將未吃完的楊梅做成楊梅冰糖水的話，放入冰箱冷藏，不僅很美味，還能讓楊梅保存很久。

　　楊梅冰糖水的製作方法：

　　1)新鮮的楊梅用清水沖洗乾淨，然後用水浸泡一刻鐘，水中放入少許鹽。

　　2)把泡好的楊梅放入盛放清水的鍋中，加入適量冰糖，冰糖放多少依據個人口味。

　　3)大火煮開，水沸後轉小火煮10分鐘即可關火，取出放涼就可以喝了，或者放冰箱冷藏。

　　以上就是楊梅的保存方法，喜歡吃楊梅的朋友，如果想屯點楊梅在家的話，一定要好好保存哦!