土豆泥做法

土豆泥是西方人愛吃的一種主食，土豆泥做法簡單，營養豐富，而且吃起來口感沙沙的，有一股清淡的香味。土豆泥中可以根據個人的口味加入不同食材，如肉汁、蔬菜、雞蛋等。下面給大家介紹幾種土豆泥的做法。

蛋香土豆泥的做法

食材準備

土豆300克，洋蔥1個，雞蛋1個，鹽3克，白糖10克，胡椒面少許，芥末醬5克，香油7毫升，味精少許。

方法步驟

1.土豆切片，煮爛後搗成泥狀。

2.洋蔥切末；雞蛋煮熟，蛋白切成小粒狀，蛋黃搗碎。

3.將土豆泥、洋蔥末、蛋白和碎蛋黃一起入鍋，加少許水煮開後停火，加入所有調料，拌勻即可。

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土豆泥拌茄子

食材準備

茄子200克，土豆100克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，蔥花、姜片各少許，食用油適量。

方法步驟

1.茄子洗淨，土豆去皮洗淨，切塊；將茄子、土豆放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，晾涼後把茄子撕成條，土豆壓成泥；豬瘦肉切成末。

2.用油起鍋，放薑片爆香；放入肉末翻炒，加料酒炒香；放入茄子條和土豆泥，加水，小火燉2分鐘。

3.加鹽、雞粉調味，翻炒均勻，盛出後撤上蔥花即可。

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雞汁土豆泥做法

食材準備

土豆30克，雞湯50毫升。

方法步驟

1.土豆去皮．切成小塊，放入蒸鍋蒸軟爛後碾壓成土豆泥。

2.把雞湯加熱後倒入土豆泥中，充分攪拌均勻即可。

3.土豆一定要仔細碾壓成細砂狀，可以將蒸煮的土豆塊放在保鮮袋中封好，然後用擀麵杖將土豆碾壓成泥。

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番茄牛肉土豆泥做法

食材準備

牛肉末50克，番茄1個，土豆1個，青豆、玉米粒各20克，胡蘿蔔絲、青椒絲各少許，植物油1湯匙（15毫升），薑末、蔥末3克，料酒1茶匙（5毫升），番茄沙司1茶匙（5克），鹽2克，鮮牛奶10毫升。

方法步驟

1.鍋中倒少許植物油燒至八成熟，放入薑末、蔥末爆香，再倒入牛肉末翻炒，最好再加一些料酒，可以去肉的腥昧。

2.牛肉炒至八成熟時，倒入番茄末，不停地翻炒直到炒出番茄汁，加入少許番茄沙司調味，盛入碗中備用。

3.將土豆洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出，去皮，搗成土豆泥，撒少許鹽、鮮牛奶攪拌均勻。

4.把攪拌好的土豆泥，放在番茄牛肉醬的上層，並塗抹均勻。

5.再點綴上玉米、青豆、胡蘿蔔絲、青椒絲即可。

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茄汁肉末土豆泥

食材準備

土豆200克，牛奶適量，番茄醬50克，肉泥50克（各種肉類都可以），藕粉或澱粉少許、洋蔥，大蒜適量。

方法步驟

1.土豆去皮後洗淨，切塊蒸熟。

2.洋蔥、大蒜剁成蓉，肉泥用少許牛奶稀釋備用。

3.鍋內加少許油，油溫熱時陸續放入蒜蓉及洋蔥炒出香味。

4.倒入番茄醬及稀釋後的肉泥迅速攪拌翻炒。

5.炒至肉熟後，用藕粉或澱粉勾芡汁倒入鍋內，攪拌使肉醬變得黏稠潤滑後關火盛出。

6.土豆蒸熟後取出，加入適量牛奶壓成均勻細膩的土豆泥。

7.將做好的番茄肉醬與土豆泥混合，搭配適量蔬菜更佳。