華夫餅的做法

華夫餅又叫做窩夫、格子餅、壓花蛋餅，是一種常見的烤餅，起源於比利時，在華夫餅的做法中有專門的烤盤烤制，是典型的歐洲美食，在其中可以感受到歐式風味。

華夫餅的做法

需要的食材

低粉180克，黃油30克，砂糖30克，蛋黃4個，牛奶180毫升，香菜精少量，蛋清4個，檸檬汁少量。

做法步驟

1、將雞蛋打散，分開蛋黃和蛋清，蛋黃和砂糖打散，加入融化的黃油，攪拌均勻。

2、加入牛奶和香菜精，攪拌均勻後加入低粉，輕度攪拌均勻，避免出筋。

3、蛋清分3次加入砂糖，打到偏乾性發泡。

4、取1/3的蛋清加入蛋黃糊，攪拌均勻，再加1/3,把攪拌好的糊糊倒入蛋清盆中，攪拌均勻。

5、模具提前預熱，在表面刷商量的油，加入攪拌好的面糊，一面大概2、3分鐘，翻面2、3次即可。

華夫餅的做法介紹

需要的食材

低筋麵粉180克，雞蛋黃4個，牛奶180克，白砂糖75克，食鹽少許，黃油30克，香草精4滴，檸檬汁少許。

做法步驟

1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態，黃油隔水融化，再加入到打發好的蛋黃中拌勻。

2、蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉攪拌均勻。

3、蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發泡。

4、取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用。

4、模具先預熱，刷上融化後的黃油，倒入相應的但桃核，烤的時候以中小火為主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可。

小貼士

1、在華夫餅的做法中，粉類要提前過篩，防止打結。

2、在烤制的時候不要開大火，會很快焦掉。一直用中小火就可以，一個華夫餅的時間大約在 5-6分鐘左右。

做華夫餅的技巧

製作技巧

1、打面糊時，若使用的果汁機容量較小，可先將水減量，等全部打好華夫餅再加入拌勻。

2、用蛋糕的面糊烤出來的就是蛋糕，面糊里如果沒充入小氣泡，餅就不鬆軟了。

3、烤松餅時，切勿一直打開松餅機觀察烤烘狀況，因為面糊若尚未凝固，容易破裂。

4、吃松餅時可淋上蜂蜜或果醬，也可塗杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳；隔夜食用，可用烤麵包機或小烤箱烤過。

經典搭配

1、華夫餅+三明治： 將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當中華夫餅，即可享受簡單而營養豐富的便當，味道妙不可言。

2、華夫餅+冰淇淋： 是歐洲美食主義者最喜歡的吃法，冰涼爽口，浪漫怡然，風味獨特。

3、華夫餅+美味醬： 華夫餅塗上你喜愛的各種醬料、沙拉，鮮潤柔滑，馥郁醇香，快樂盡情綻放。

4、 華夫餅+奶酪+獼猴桃： 奶酪被譽為乳品中的“黃金”，是含鈣最多的奶製品；獼猴桃，VC之王。將奶酪塗於華夫方格，獼猴桃切片點綴。即營養又美味。