自制麵包的做法

拿一片吐司麵包，中間挖一個洞，放在一片生菜上，然後放在盤中，打一個雞蛋在洞中，放入微波爐中叮1分鐘。方便又營養的早餐就這樣做好了。不過如果不是直接買麵包的話，還需要自己現將麵包製作出來。

自制麵包的做法大全—全麥麵包

食材準備

全麥粉180克，高粉350克，麥片1.5杯，溫水2杯，酵母1.5克，蜂蜜0.5杯，橄欖油1勺，肉桂粉1勺，鹽，食用油，蛋液。

方法步驟

1、在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄欖油、肉桂粉、鹽和溫水，酵母不需要完全溶解；

2、然後加入麥片和高筋麵粉，用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可；

3、蓋上蓋子，室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏；

4、取出後先在面團上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起面團，輕輕拉扯面團表層收緊到底部，使其成為球形，然後放在烘焙防粘油紙的上，放鬆2小時；

5、烘烤前在面團表面撒足高筋麵粉，割出喜歡的紋路，230度預熱20分鐘後，把面團滑到烘焙板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽；

6、大約35分鐘或至麵包表面變硬就行，放涼之後，切片即可。

自制麵包的做法大全—黃油麵包

食材準備

黃油，麵粉，雞蛋，糖，酵母，鹽，牛奶。

方法步驟

1、將10克黃油隔溫水融化，然後加入半茶匙鹽，一湯匙糖，一個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉；

2、取20ml牛奶加入5克酵母融化後倒入麵粉中；

3、緩緩加入適量牛奶揉面，將面團糅至不沾手後放置發酵半個小時；

4、電飯鍋里加入少量黃油加熱融化後在鍋邊抹勻；

5、鍋溫熱的時候把和好的面團放進去；

6、面團放進電飯鍋之後再發酵一個小時左右，等面團發酵至原來的2倍大，就按下煮飯；

7、跳了之後燜15分鐘，將麵包翻面，再次按煮飯，跳了之後燜10分鐘後即可。

自制麵包的做法大全—簡易蜂蜜麵包

食材準備

麵粉600克，豆漿400克，蜂蜜一大勺，鹽10克，酵母粉5克。

方法步驟

1、麵粉600克，豆漿400克，蜂蜜1大勺，鹽10克，揉勻；

2、發酵2小時，然後在表面篩少許麵粉；

3、入烤箱，預熱230度，烤30分鐘左右即可。

自制麵包的要領

1、揉面需要有耐心和耐力，也可以準備一台面團機，自動揉面；

2、酵母要溶解在40至45度左右的溫水中，起泡後混合；

3、發酵時，用濕紗布將盆或者保鮮膜蓋上，並將其放在溫暖（21到24攝氏度）無風的地方即可。