蘿蔔排骨湯的做法

“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”白蘿蔔的好處這句話中一下就能看出來。蘿蔔排骨湯，主要以排骨和蘿蔔為主料，白蘿蔔是一種常見的蔬菜，營養價值很高，同時還能促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下脂肪堆積，蘿蔔排骨湯是家庭比較喜愛的家常菜。

蘿蔔排骨湯的做法

食材準備

排骨500克，蘿蔔一大個，鹽兩小勺，雞精一小勺，料酒一大勺。

方法步驟

1、排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水（鍋中的水里加入1大勺料酒）。

2、焯水後出鍋洗淨。

3、將排骨放入湯鍋中，加適量水，燉3個小時。

4、 蘿蔔洗淨、去皮，滾刀切成塊狀。

5、 排骨燉了一個小時時，加蘿蔔繼續燉2個小時。燉好後，加鹽和雞精調味即可。

愛心小貼士

蘿蔔排骨湯，是非常大眾的一款湯，但是簡單的湯做得美味關鍵還是在於小火慢燉，蘿蔔在排骨燉了一個小時的時候加入，繼續燉2個小時，香味和軟爛程度都是最佳的。

蘿蔔排骨湯怎麼做好吃

食材準備

仔排600克，蘿蔔一大根，姜一塊，蔥一段，鹽適量，雞精一小勺，胡椒粉一小勺，醬油適量，料酒一小勺，生粉適量。

方法步驟

1、仔排清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊 。

2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒、醬油及生粉醃制10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

4、將姜切成片、蔥切成段狀、備用。

5、鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

蘿蔔排骨湯的功效

1、白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，白蘿蔔且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。

2、白蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。