涼糕的做法大全

本文將呈現涼糕的做法大全，在炎炎夏日，想要吃到美味又清爽糕點的朋友們，不妨自己動手來做涼糕吧！涼糕口味多變，食之入口即化，沁人心脾、回味無窮。下面為大家介紹涼糕的做法大全！

涼糕的做法大全：紅糖涼糕

食材準備

涼糕粉250克，紅糖10克。

方法步驟

1.將200克涼糕粉加入400毫升溫水，調成糊狀，攪拌據暈之後靜置半小時。

2.把涼糕糊緩緩倒入500毫升的沸水鍋中，一邊倒一邊攪拌。

3.水沸騰5分鐘，熟後關火，等氣泡消失後分別倒入幾個小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。

4.將紅糖放入碗中，用開水衝化放涼。

5.將凝固後的涼糕取出，倒扣在盤子里，澆上紅糖即可食用。

涼糕的做法大全：廣式涼糕

食材準備

糯米粉40克，澄粉40克，桂花蜜、葡萄乾、紅棗各適量，白糖適量。

方法步驟

1.將紅棗和葡萄乾洗淨後用溫水略泡，去核後切成丁。

2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100克水拌勻後攪成稠糊。

3.鍋內放入150克水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入紅棗丁、葡萄乾丁和桂花蜜攪勻。

4.取一容器，將粉漿倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘後取出，放涼後脫模，切成方塊即可。

涼糕的做法大全：芒果涼糕

食材準備

麵粉、糯米粉各150克，芒果100克，白糖30克，紅豆沙適量。

方法步驟

1.將麵粉、糯米粉裝盤，加水、白糖揉成面團，上鍋蒸熟後取出，放涼切塊；芒果去皮洗淨，切成粒。

2.將面團分成兩份，分別擀成面餅。將豆沙放在一面餅上，再鋪上另一面餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。

3.取出糯米糕，待涼後分切成塊，放上芒果粒即可。

涼糕的做法大全：紅豆涼糕

食材準備

糯米500克，紅豆200克，熟麵粉、熟芝麻仁各100克，熟瓜子仁、青紅絲、碎花生仁各25克，白糖200克，香精2克。

方法步驟

1.糯米洗淨，用溫水泡透；紅豆磨成粉；熟芝麻仁擀碎，加入白糖、瓜子仁、青紅絲、香精、碎花生仁拌勻成餡。

2.將泡好的糯米入鍋乾蒸至熟，取出，用木棒搗成細泥狀成糯米團，再放入冰箱冷藏1小時。

3.將糯米團放在撒有麵粉的案板上，揉勻，搓成條，揪成劑子，按扁後放入餡料包好，團成圓球，再按成圓餅，擺入盤內，裝盤上桌即成。

涼糕的做法大全：山藥涼糕

食材準備

山藥500克，糯米粉100克，蜜棗丁、糖桂花、熟蓮子各50克，紅瓜、糖板油丁各30克。白糖100克，雞精、水淀粉各2大匙，熟豬油150克。

方法步驟

1.將山藥洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出，去皮，碾成泥狀。

2.再放入大碗中，加入糯米粉、白糖、雞精、水淀粉、熟豬油，攪勻成山藥泥。

3.取3只小碗，碗內抹上一層熟豬油，撒入少許糖桂花，放入蜜棗丁、蓮子、紅瓜。

4.再裝入山藥泥壓實，倒扣在盤中，入鍋蒸10分鐘鐘即可。

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