海帶的吃法大全

海帶是我們常吃的海產品之一，特別是內陸地區，海帶風乾後非常便於運輸和保存。海帶也是我們常吃的含碘食物之一，那這海帶的吃法多種多樣，這裡來看看要怎麼吃才健康營養。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克，水發海帶適量，枸杞20粒，紅棗3個，乾香菇3-4朵，蔥一段，姜一塊，鹽適量，白醋幾滴。

方法步驟

1、將泡發好的海帶洗淨切段，燒開水，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗淨備用；

2、排骨斬段，浸泡去血水，洗淨，入開水鍋，氽燙變色後撈出，沖洗備用；

3、乾香菇用溫水泡軟備用，蔥切段，姜切片備用；

4、鍋中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮開；

5、轉小火煮約1.5小時，加入枸杞，調入鹽繼續煮5分鐘，關火即可。

小貼士

海帶焯燙時加白醋可以去除海帶上的粘液。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲200g，紅椒1個，小紅辣椒1個，乾辣椒3個，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖適量，鹽少許，辣椒醬1袋，香油少許。

方法步驟

1、海帶絲洗淨、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和乾辣椒切碎，麻辣花生切碎；

2、鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出並迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝乾；

3、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘後浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝乾；

4、將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽，再加入醋，糖和鹽；

5、另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香；

6、香味溢出後放入花生碎，充分炒勻，即可關火

7、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中再加入少許香油，充分拌勻即可。

海帶豆腐湯

食材準備

凍豆腐，海帶結，蘑菇，姜。

方法步驟

1、凍豆腐塊擠乾水份，海帶結洗淨，蘑菇洗淨撕成小片；

2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎；

3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片；

4、煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮；

5、出鍋前撒鹽調味即可。

魚頭海帶湯

食材準備

魚頭，嫩豆腐，乾海帶，香菜，蔥，姜，料酒，味精。

方法步驟

1、將海帶泡發，洗淨；

2、將魚頭從中間劈開，洗淨，去腮；

3、起鍋燒油，下魚頭煎至表面微黃；

4、然後加水，放入海帶，蔥，姜，料酒，和少許醋，大火燒開；

5、改小火燉至湯變乳白色加嫩豆腐，豆腐熟後加香菜，鹽調味即可。

鹵水海帶

食材準備

海帶，肉片，鹽，醬油，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，白糖，陳皮，香砂，小茴香。

方法步驟

1、將海帶泡發洗淨，切大塊後捲成卷用棉繩綁好；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳皮，小茴香，香砂；

3、然後再放肉皮，大火煮開，轉中小火煮至海帶熟爛關火；

4、待海帶浸泡在鹵水中幾小時後取出切絲即可。

小貼士

加肉片可以增加一些油分，浸泡時間越久，滷味越重。