鯰魚怎麼做好吃

鯰魚是過主要的淡水養殖魚類之一，鯰魚的肉質鮮美，生長速度快，不容易生病，產量也是十分的高，所以鯰魚就成很好的經濟型魚類，鯰魚的營養價值也是很高的，深受到大眾喜愛。

鯰魚怎麼做好吃：水煮酸菜魚

原料的需要

鯰魚1700克，豆腐250克，竹筍200克，酸菜300克，老姜50克，豬油100克，鹽20克，乾辣椒50克，花椒20克，麻辣豆瓣醬100克，大蒜50克，菜油50克，白胡椒面20克，雞精10克，小蔥20克。

做法步驟

1、將新鮮鯰魚宰殺，清理掉內臟，清洗乾淨。

2、鯰魚切段，放入鹽、花椒、老姜、白胡椒、雞精、料酒醃制30分鐘。

3、豆腐切片，過水煮3分鐘，竹筍清洗乾淨，切成段狀，過水煮5分鐘。

4、鍋燒熱加入菜油，油熱後加入豬油，油再次熱後加入酸菜翻炒至熟，加入乾辣椒、大蒜、老姜、花椒、麻辣豆瓣醬翻炒出香味。

5、加入適量的水，水開後加入魚頭熬湯，再次開之後放入醃制好的魚片。

6、再加入竹筍、豆腐。

7、水燒開後煮3分鐘即可關火，最後撒上蔥花、胡椒面、白胡椒面，水煮酸菜魚就這樣做好了。

鯰魚怎麼做好吃：燒鯰魚

原料的準備

鯰魚400克，青椒1個，植物油20毫升，蠔油10毫升，料酒10毫升，醋5毫升，澱粉20克，花椒粉2克，大蒜3瓣，薑片3大片，糖5克，澱粉20克。

做法步驟

1、將鯰魚處理乾淨，用廚房紙抹乾表面的水分。

2、魚切菱形刀，在魚身上均勻的抹上乾澱粉。

3、將蠔油、生抽、料酒、糖、花椒粉、醋、大蒜、姜倒在乾淨的碗中均勻的攪拌備用，青椒切絲。

4、不粘鍋內加植物油，燒熱。將魚下鍋煎，每側2分鐘，其間不要翻動魚，否則容易破皮碎肉。

5、將調好的調料澆在魚上，加適量的清水燉15分鐘，即可出鍋。

6、魚放在盤中，用鍋中的湯汁炒一下青椒絲，一起澆在魚上。

鯰魚怎麼做好吃：番茄魚茸湯

原料的準備

鯰魚150克，番茄220克，姜15克，蒜10克，蔥5克，番茄沙司20克，澱粉適量，洋蔥30克，料酒6克，鹽適量，糖適量，味精適量。

做法步驟

1、將材料洗乾淨，番茄、洋蔥、蒜切丁。

2、將鯰魚洗淨去骨，留中段魚肉。

3、魚肉、蔥姜蒜，洋蔥粒加上適量的料酒放在鍋中蒸8分鐘。

4、時間到後將魚肉取出，用筷子將魚魚肉搗碎，挑出魚刺。

5、在鍋中加入油，油溫達到三成熟時就放入姜、蒜、蔥、魚茸、番茄沙司、番茄丁、煮沸後加入適量的鹽，味精調味，出鍋前加澱粉水溶液勾芡即可。

鯰魚的營養價值

鯰魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。