黑魚的做法大全

黑魚是一種性情凶猛的魚，有的又叫烏魚，生魚等。黑魚的刺很少，方便食用，而且營養豐富，有補血，催乳，補虛的作用。黑魚的好處這麼多，有空的時候可要常按照黑魚的做法大全來製作幾道黑魚的好菜。

黑魚的做法大全—酸菜魚

食材準備

黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，乾辣椒，花椒，青辣椒適量。

方法步驟

1、將魚殺好洗淨，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗；

2、將酸菜切成小塊，魚片清洗後用鹽，胡椒粉，雞蛋清，乾澱粉抓勻，醃20分鐘；

3、將魚頭，魚骨 洗淨，酸菜焯水後撈出待用；

4、將乾紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用；

5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜後下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然後放入酸菜繼續炒；

6、放入足量開水，大火燒開後，中火熬煮半小時至湯白後加鹽調味；

7、將魚肉和酸菜撈出鋪於碗底，魚湯開後放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放於酸菜上；

8、鍋中放油，然後放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆後澆在魚片上，撒青椒即可。

黑魚的做法大全—麻辣水煮魚

食材準備

黑魚1000克，鹽，花椒，香葉，乾辣椒，生菜，金針菇，雞精，稻花油，蒜，香菜，蔥花適量。

方法步驟

1、將蔥花，乾辣椒，香菜，蒜等分別切好，剪好待用；

2、將生菜，金針菇等蔬菜準備好，洗淨切好待用；

3、金針菇等蔬菜全部焯水放於盆底，湯汁待用；

4、炒鍋放油，爆香花椒，蔥花，蒜和辣椒，然後將湯汁倒入鍋中，放入魚骨和香葉燒開；

5、然後將魚片下入鍋中，滑煮片刻，然後起鍋倒入盆中；

6、最後燒熱油，炒香乾辣椒，蔥花，花椒後澆在魚上即可。

黑魚的做法大全—魚羊配

食材準備

黑魚一條，羊肉卷，蟹菇，姜塊，鹽，白胡椒，澱粉，蛋清，高湯適量。

方法步驟

1、將黑魚片，用清水淘洗3次，魚片和蛋清，鹽，白胡椒醃10分鐘，然後澱粉抓勻靜置5分鐘；

2、取鍋，放入足量的水，放入濃湯寶，蟹菇燒開，然後放入羊肉片，小火煮開；

3、煮開後撇去浮沫，然後調入適量的鹽，白胡椒粉，中小火煮3到5分鐘，裝盤即可。

小貼士

此湯鮮美，可以不使用濃湯寶，或者用骨頭湯代替

黑魚的做法大全—豉香黑魚片

食材準備

黑魚一條，蔥姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、魚洗淨片成魚片，然後用，生薑，蔥白，鹽，料酒醃20分鐘；

2、將醃好的魚片擺盤，然後放上，蔥姜蒜和豆豉；

3、鍋中燒水，水開後，將魚盤放上鍋，蒸8到10分鐘左右；

4、然後將蔥姜拿掉，放上蒜末，蔥花，剁椒，澆上少許熱水或滾油即可。