小龍蝦的做法大全

近年來人工養殖小龍蝦的人越來越多，這也滿足了以前喜愛小龍蝦又擔心野生小龍蝦中有太多的重金屬等有害物質的食客們。既然我們可以放心的食用小龍蝦了，那怎麼能不多學些小龍蝦的做法呢。

酒香麻辣小龍蝦的做法

食材準備

龍蝦500克，辣椒適量，二鍋頭適量，啤酒半瓶，料酒適量，姜、蒜、醬油適量，鹽、香葉、大料少許，蔥段少許，糖少許。

方法步驟

1、首先把蝦清水養幾小時，然後用水沖洗一遍，再用流水仔細的洗刷蝦的身體，刷掉蝦身上的粘液。

2、倒油入鍋，見熱，放入蒜頭，醬油，鹽，香葉，辣椒，大料，姜絲爆香。

3、倒入處理好的小龍蝦，翻炒均勻，然後邊炒邊放適量的二鍋頭。

4、倒半瓶啤酒翻炒，加蔥上蓋，煮開然後轉小火煮10分鐘。

5、最後調味鹽適量，出鍋即可。

小貼士

酒的份量在於個人吃小龍蝦時對酒味的需求程度，啤酒不夠可以適當多一些，或者加入少許水即可。

清蒸小龍蝦的做法

食材準備

小龍蝦500克，姜絲、紅椒適量，鹽、雞精、油少許，料酒適量。

方法步驟

1、首先將小龍蝦洗淨，去除多餘，放入蒸碟中。

2、將切好的姜絲和紅椒放入碟上，淋上少許料酒，同時放少許鹽，雞精進行調味。

3、鍋中放入開水，將小龍蝦放入鍋中大約蒸15分鐘。

4、蒸龍蝦快出鍋時另取一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，淋入龍蝦中即可。

小貼士

小龍蝦最好選擇鮮活的，口感和蒸出來的鮮味更勝一籌，此外感冒發燒時不宜食用龍蝦。

白灼小龍蝦的做法

食材準備

龍蝦500克，蔥，姜，辣椒適量，陳皮，香葉，花椒，桂皮，八角，白芷適量，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、用刷子盡可能的清洗小龍蝦，洗好備用。

2、鍋中放入適量清水，加入之前準備的蔥姜蒜以及桂皮，八角等所有調味料。

3、倒入清洗好的小龍蝦，開大火燒開。

4、燒開後轉中火煮7分鐘左右即可出鍋。

小貼士

調味料可以依據個人喜好更換與增減，鍋中加入的清水需要全部淹沒小龍蝦，另外此款做法不用抽取小龍蝦的沙腸否則影響口感。

醬爆小龍蝦的做法

食材準備

小龍蝦500克，油、料酒適量，姜、蒜適量，豆瓣醬適量。

方法步驟

1、小龍蝦用刷刷洗乾淨，瀝乾備用，姜切片，蒜壓泥備用。

2、炒鍋中放少許油，下姜蒜爆香。

3、倒入小龍蝦翻炒，放入豆瓣醬翻炒均勻。

4、倒入料酒翻炒後加適量清水蓋鍋燜煮片刻即可出鍋。

小貼士

很多人問小龍蝦怎麼吃才健康呢，一般來說吃小龍蝦最好不吃頭部，因為蝦體內有害物質大多數集中在頭部。