木須肉的家常做法

木須肉原名叫做木樨肉，屬於魯菜，木須肉的原料可以根據家中所備進行變換，隨心所欲，皆可成菜。對於新手來說也是非常容易學習的，此外它使用食材所含的營養都比較全面，時常食用，能提高免疫力，增強體質。

醋溜木須肉的家常做法

食材準備

黃瓜，木耳，雞蛋，里脊，蔥，姜，鹽，白糖，雞精，醋，料酒，生抽，水淀粉。

方法步驟

1、將豬里脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉、料酒攪拌均勻，黃瓜切片，蔥姜切小片備用；

2、炒鍋中倒入油，待油熱後下打好的雞蛋炒熟盛出備用；

3、坐鍋點火倒入油放入肉片滑熟，倒出控油；

4、鍋底留油放入切好的蔥和姜爆香後加入生抽、料酒、醋、糖、鹽少量水和雞精；

5、倒入木耳和雞蛋炒熟後，再放入肉片、黃瓜片大火翻炒，淋入水淀粉勾芡即可。

木須肉的家常做法

食材準備

里脊100g，水發黑木耳100g，雞蛋2枚，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，蠔油適量，澱粉適量，鹽適量，油適量。

方法步驟

1、豬里脊切片，用蠔油、澱粉、薑片和食用油拌勻醃制15分鐘；

2、雞蛋攪大均勻；黃瓜和胡蘿蔔切菱形塊，取碗放一勺蠔油、兩勺清水加一小勺澱粉和適量的鹽調成料汁；

3、鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，炒至雞蛋呈蓬松狀後盛出備用；

4、利用鍋里余油，放入裡脊片，翻炒至肉片顏色變白變淺，然後放入黃瓜片和胡蘿蔔片；

5、放入之前煎好的雞蛋，倒入料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃即可。

濟南木須肉的家常做法

食材準備

土豆，木耳，雞蛋，豬肉，蔥，醬油，醋，美極鮮，十三香。

方法步驟

1、土豆去皮洗淨，切成絲，放入清水中泡20分鐘；

2、木耳泡發洗淨，撕成小塊，大蔥切成絲，豬肉切成絲；

3、放入碗中加半個蛋清，少許五香粉拌勻，熱鍋下油，先把雞蛋滑散盛出備用；

4、鍋中留底油，放入肉絲翻炒至變色，再分別放入土豆絲，木耳翻炒均勻；

5、再加入醬油，醋，美極鮮，十三香翻炒一分鐘，最後放入雞蛋和蔥絲翻炒30秒出鍋即可。

小炒木須肉的家常做法

食材準備

瘦豬肉150g，雞蛋2個，黃瓜1根，黑木耳4朵，乾黃花菜10g，蔥花5g，姜絲5g，醬油15ml，料酒5ml，香油5ml。

方法步驟

1、黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲；

2、將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用；

3、大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中；

4、炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和姜絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油；

5、放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可。

小貼士

新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應以開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨再炒食才安全。食用乾品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質。

木須肉的營養價值

木須肉中所用的食材較多，其中木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，膠質可清除消化系統內的灰塵，黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生，雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。