咕嚕肉的做法

咕嚕肉有的地方又叫做咕咾肉，主要是酸甜口味，加上酥軟的豬肉，深受廣大食客甚至外國朋友們的歡迎。咕嚕肉的做法比較簡單，主要是以菠蘿咕嚕肉和蘋果咕嚕肉居多，屬於非常開胃的菜餚。

咕嚕肉的做法

食材準備

五花肉400克，彩椒400克，雞蛋1個，番茄醬適量。

方法步驟

1、將彩椒切成菱形方塊，五花肉去皮切塊，加鹽，雞蛋澱粉拌勻；

2、五花肉醃好後撒上乾澱粉，肉塊裹一層粉後放入油鍋中炸透，然後復炸一下；

3、炒鍋少許油，放入彩椒，煸炒後加入番茄醬，白醋，白糖，生抽；

4、然後加入適量的水淀粉，糖醋汁收濃後放入豬肉塊，翻炒使之裹上汁液即可。

小貼士

喜歡汁多一些的就在收汁的時候不要收太乾。

菠蘿咕嚕肉的做法

食材準備

豬後臀半斤，菠蘿2片，青紅椒各一個，雞蛋1個，水淀粉30ml，料酒15ml，鹽5克，番茄醬50ml，白糖15克，白醋15ml。

方法步驟

1、豬肉洗淨去皮切成厚片，加入鹽，料酒，雞蛋，水淀粉拌勻醃15分鐘；

2、菠蘿和青紅椒切成小丁，油鍋加熱後放入肉片炸成金黃色，撈出瀝油後復炸一下；

3、鍋中 燒油燒熱後倒入番茄醬炒出紅油，然後加入白糖，白醋和鹽，淋入水淀粉；

4、然後加入菠蘿拌炒，接著倒入肉片和青紅椒炒勻即可出鍋。

小貼士

肉要選肥瘦都有的，全廋肉做出來會比較柴。

蘋果咕嚕肉的做法

食材準備

豬肉500克，蘋果1個，青椒1個，紅椒1個，鹽，白糖，生粉，酒，麵粉，白醋，番茄醬。

方法步驟

1、將豬肉切塊，加入鹽，糖，就，生粉拌勻醃15分鐘；

2、青紅椒切塊，蘋果洗淨去核切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡；

3、醃好的豬肉加入麵粉拌勻，然後下入油鍋中炸3分鐘，再復炸1分鐘；

4、鍋中底油放入番茄醬，糖和醋加清水調勻煮開，倒入青紅辣椒和蘋果拌勻；

5、然後加入瀝乾油的肉塊翻勻即可出鍋。

小貼士

炸肉的時候前一分鐘大火定型，後2分鐘小火炸熟。