咖喱雞的做法
來源:愛料理 分類:精選菜譜 時間:2024-01-28 13:14:38
咖喱雞中最為重要的調味料就是咖喱了,咖喱其實是東南亞等國家常用的調味料,它是一種由多種基礎調味料組合而成的一種復合調味料。今天我們就來看看多種咖喱雞的做法。
咖喱雞的做法
食材準備
大雞腿2個,土豆1個,胡蘿蔔1根,洋蔥1個,咖喱適量。
方法步驟
1、將雞腿肉洗淨,斬成小塊,放入冷水鍋中燒開;
2、雞肉焯燙好後撈出瀝乾,咖喱掰成小塊待用;
3、洋蔥,胡蘿蔔和土豆切塊,鍋中放入油下入雞塊煸炒至微黃;
4、然後倒入醬油,糖,料酒煸炒,接著加入開水沒過肉,中火燒至8成熟;
5、關火後加入咖喱塊,輕輕攪拌至咖喱融化,燒開後加入洋蔥,胡蘿蔔,土豆塊;
6、中火燒至土豆軟爛,加入青豆,燒至湯汁濃稠即可。
泰式咖喱雞的做法
食材準備
雞腿450克,咖喱醬適量,西葫蘆100克,甜豆角200克,青檸1個,青紅辣椒各一個,椰漿400ml。
方法步驟
1、西葫蘆洗淨切塊,豆角洗淨撕去老筋,雞腿去骨切小塊待用;
2、鍋中不放油,中火燒熱後放入雞塊煸炒至出油,然後下入咖喱炒香;
3、接著下入西葫蘆和豆角翻炒,然後加入椰漿,中火煮開;
4、然後煮15分鐘至蔬菜軟,湯汁濃稠,下入青檸片,煮兩分鐘即可。
日式咖喱雞的做法
食材準備
雞腿肉500克,胡蘿蔔2條,洋蔥500克,土豆600克,日式咖喱塊1盒沒水1200ml。
2、鍋中水開後放入所有的食材,中火燜煮20分鐘;
3、然後加入咖喱塊拌勻,小火燜煮15分鐘,即可出鍋。
家常咖喱雞的做法
食材準備
雞胸肉,洋蔥,胡蘿蔔,土豆,蔥,咖喱粉,椰子汁,酸奶,花生醬,芝士片,生粉,醬油,白胡椒粉,濃湯寶適量。
方法步驟
1、將雞肉切成小塊,洋蔥切小塊,土豆胡蘿蔔切塊,蔥切花待用;
2、雞肉中放入生粉,咖喱粉,醬油拌勻待用;
3、鍋中少許油,放入洋蔥,小火炒出甜味,然後放入胡蘿蔔和土豆拌炒;
4、少許濃湯寶兌水後倒入鍋中,加入咖喱粉,大火煮開,轉為小火煮至土豆和胡蘿蔔8成熟;
5、湯汁減半後盛出待用,鍋中少許油放入雞肉炒至變色,然後倒入土豆和胡蘿蔔;
6、加入適量的椰汁,放入花生醬,芝士片,小火煮至濃稠,撒些蔥花,白胡椒粉即可出鍋。