鍋貼的做法大全

鍋貼據說起源於河南開封，如今全國各地已經有很多地方都有鍋貼了，種類也比較多，有封口的，也有不封口的，有像餃子的，也有不像餃子的鍋貼，這些都在鍋貼的做法大全中。

鍋貼的做法大全：家常鍋貼

食材準備

麵粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調油。

方法步驟

1、麵粉中加入溫水揉成面團，鬆弛半小時；

2、肉餡中放入蔥薑末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油；

3、然後加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻；

4、將面團搓成長條，分成小劑按扁，擀成皮然後包入適量的肉餡，捲起，兩端露出；

5、煎鍋中塗抹適量油，將鍋碼放整齊，然後蓋鍋煎，1分鐘後加入少許清水，蓋鍋繼續煎；

6、待對分收乾之後即可出鍋。

鍋貼的做法大全：速凍餃子版

食材準備

速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蠔油，醋，蒸魚豉油。

方法步驟

1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中；

2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調勻；

3、待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收乾，關火再燜3分鐘；

4、餃子鍋貼熟後沾上醋，蠔油，蒸魚豉油即可食用。

鍋貼的做法大全：正宗鍋貼做法

食材準備

豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，澱粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。

方法步驟

1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，醃製片刻；

2、西葫蘆，蔥，木耳洗淨切碎，倒入肉餡中攪拌均勻；

3、然後加入生薑末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻；

4、將餃子皮攤平，然後放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊；

5、電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式；

6、提示完成後關掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。

鍋貼的做法大全：蝦皮鍋貼

食材準備

蔥末少許，薑末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，麵粉水中粉20克。

方法步驟

1、蝦皮用清水浸泡過後撈出濾乾；

2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥薑末拌勻；

3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然後放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋；

4、中粉中加入沸水燙面然後加入冷水和勻，揉成光滑面團後蓋膜發20分鐘；

5、將面團粉分成10克的小劑，擀成面皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀；

6、然後排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然後加入麵粉水沒過一半，蓋鍋煎至收乾；

7、最後在加少許油，將底部煎成金黃色即可。