臘腸怎麼做好吃 臘腸的做法大全

你還在簡單地煮臘腸吃嗎？其實臘腸做法非常多，入菜有各種風味。由於臘腸是醃制食品，吃多了不太健康，但如果能搭配一些富含維生素C的新鮮蔬菜，對健康就不會有副作用啦！臘腸怎麼做，一起來看看吧！

臘腸怎麼做：臘腸炒年糕

食材準備

年糕1小碗，臘腸1根，蒜苗50克，食用油，鮮味醬油，生抽，胡椒粉，細砂糖。

方法步驟

1.年糕切片，臘腸蒸熟後切成薄片，蒜苗切成段。

2.鍋燒熱後，先放入蒜苗的蒜白部分炒香。倒入年糕，炒散開。

3.調入適量鮮味醬油和生抽炒勻，視情況加入少許水翻炒均勻。

4.加入臘腸和剩餘的大蒜炒勻，調入適量細砂糖和胡椒粉起鍋。

小貼士

1.臘腸和鮮味醬油已經有足夠的咸味，所以不需要另外加鹽。當然，如果家人的口味偏重，可以酌量加少許鹽或者辣椒。

2.臘腸需要提前蒸熟再烹飪，因為炒制的時間比較短，如果是生臘腸不容易炒熟。

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臘腸怎麼做：臘腸炒飯

食材準備

冷米飯185克，蛋液10克，臘腸85克，蔥花少許。鹽2克，雞粉少許，食用油適量。

方法步驟

1.將蛋液裝碗，加鹽調勻。

2.鍋中注入清水燒開，放入臘腸，汆去多餘的鹽分，撈出，瀝乾水分，放涼後切成小塊。

3.用油起鍋，倒入調好的蛋液，炒勻關火，盛出備用。

4.另起油鍋燒熱，倒入臘腸，炒出香味，放入冷米飯炒散，倒入雞蛋炒勻，加鹽、雞粉，撒上蔥花炒勻，關火後盛出即可。

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蒸臘腸做法

食材準備

四川臘腸300克，小米椒50克，豆豉20克，乾辣椒段10克，姜末5克，美極鮮辣汁20克，醬油5克，糖5克，小蔥花2克，色拉油適量。

方法步驟

1.臘腸洗淨，切成斜片；小米椒洗淨切末。

2.炒鍋加底油燒熱，下入豆豉、乾辣椒段、薑末、小米椒炒勻，加美極鮮辣汁、醬油、糖炒勻出鍋。

3.將臘腸放入碗內，加炒好的調料拌勻，入鍋蒸10分鐘出鍋，撒小蔥花即可。

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臘腸怎麼做：臘腸蒸滑雞

食材準備

雞塊450克，水發木耳70克，水發黃花萊70克，江西臘腸90克，芝麻醬25克，薑片、紅棗各少許，鹽3克，雞粉2克，生抽4毫升，老抽3毫升，料酒4毫升，蠔油5毫升，胡椒粉少許，食用油適量。

方法步驟

1.將江西臘腸切片。

2.取碗，放入江西臘腸、雞塊、木耳、黃花菜、薑片、紅棗。

3.加芝麻醬、生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、蠔油、胡椒粉拌勻。

4.把食材裝入碗中，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出即可。