水煎包的做法

包子在大家的印象中可能就是蒸出來，不過有地食堂會把沒賣完的包子做成油煎包子賣，可是用水煎包子大家吃過麼。水煎包的做法和油煎包的做法比較相似，前期的做法和普通包子也差不多。

水煎包的做法

食材準備

豬絞肉350克，蝦仁80克，韭菜130克，胡蘿蔔80克，醬油適量，香油1大勺，鹽，黑胡椒粉適量，中粉300克，水150克，酵母4克。

方法步驟

1、將韭菜洗淨切末，胡蘿蔔刨絲，豬肉切末混合；

2、然後加入老抽，鹽，黑胡椒粉拌勻待用；

3、中粉加水和酵母揉勻發酵至兩倍大，然後揉成小劑；

4、擀成中間厚四周薄的面片，然後包入餡料，收口捏褶；

5、將包子放入一旁鬆弛半小時，平底鍋倒入油，包子整齊排入；

6、然後中火煎至包子底部金黃，倒入適量的麵粉水，煎至水蒸發即可。

小貼士

倒入的麵粉水淹沒包子一半即可。

南瓜水煎包的做法

食材準備

麵粉適量，南瓜泥，茴香，肉餡，水，油適量，醬油，發酵粉，花椒油，十三香，鹽少許。

方法步驟

1、將南瓜切片蒸熟，然後用勺子搗成南瓜泥，麵粉中放入發酵粉，南瓜泥和適量水；

2、攪拌成絮狀後揉成面團，發酵1小時；

3、茴香洗淨切碎，肉餡中加入醬油，十三香，花椒油和鹽拌勻；

4、再加入茴香碎拌勻，面團再次揉勻分成小劑，擀成中間厚四周薄的面皮；

5、然後包入餡料，放入刷油的平底鍋中，碼入包子蓋蓋煎3分鐘；

6、倒入適量清水，水位至包子的一半，水開後燜10分鐘，晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。

香菇水煎包的做法

食材準備

麵粉適量，豬肉餡少許，香菇適量，發酵粉適量，清水，姜末，洋蔥，鹽適量，味精少許，生抽，糖，油，香油適量。

方法步驟

1、豬肉餡中加入薑末，生抽，砂糖拌勻，醃一晚待用；

2、香菇切碎，洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然後放入肉餡拌勻，加鹽和香油拌勻成餡；

3、發酵粉放入清水中，然後倒入麵粉中，揉成團後發酵幾小時；

4、然後將面團揉一揉分成小劑後擀成面皮，肉餡包入面皮中；

5、然後收口捏褶，平底鍋中放入少許油，將包子碼入鍋中，小火煎；

6、清水中加入少許麵粉調勻，然後倒入鍋中，沒過包子一半到三分之二即可；

7、待鍋中水快燒乾時轉為小火，然後晃動出鍋即可。

小貼士

水煎包做的時候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來煎，讓包子變一個口味。