蕎麥麵條的做法 蕎麥麵條的營養價值和熱量介紹

多吃五穀雜糧，對身體很有益的，而蕎麥面條就是一個不錯的選擇，把蕎麥做了麵條吃，偶爾吃一次，好香的說。蕎麥麵條的做法有多種，不同人可以根據自己的口味來做。下面愛料理百科就關於“蕎麥麵條的做法”來詳細介紹。

蕎麥麵條的做法

蕎麥面的做法有哪幾種呢？每一種的麵食，都是有著它自己的製作方法，因此對不同的麵食講，在口感上都是不同的，當然主要還得看我們的選擇了。下面的一種做法易學，而且做出來的又美味。

材料：蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量

做法：

1、水燒開放入蕎麥面煮熟後，撈出放入涼開水中浸一下後，撈出瀝水待用。

2、蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。

3、取一個乾淨的碗，放入瀝乾的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱後澆在蕎麥面上。

4、蕎麥面拌勻後，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻後撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可！

蕎麥面怎麼吃

蕎麥面怎麼吃呢？它的做法會不會很複雜呢？愛吃麵食的你不用擔心，小編會為你介紹一種既簡單又美味的做法，快來學習吧！

食材：蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯

製作流程：

1、將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在麵條上。燙面水留下備用。

2、將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。

3、用筷子夾起少許麵條，將麵條放入裝有醬汁的小碗中，讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後，即可送入口中食用。吃完面後，將作法(1)的燙面水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。

蕎麥面的營養價值

蕎麥面都有什麼營養價值的？它的營養價值有體現在哪方面呢？下面跟小編一起來瞭解蕎麥面的營養價值吧！

蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。

蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和腦神經的重要成份，所以還有調節、增強生理機能和健腦的功能。

另外，蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內的食物排空速度降低，延緩澱粉在小腸里的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐後血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。

蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵和鎂，這些物質可以維持人體心血管系統和造血系統的正常功能。

蕎麥面的熱量

很多漂亮girl愛吃可又怕長胖，那蕎麥面就是一個最佳的選擇。我們來看看蕎麥面的熱量怎麼樣吧！

蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。

另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

蕎麥麵包的做法

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對食品的質量要求越來越高，消費也更趨向於營養、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、微量元素等，作為一種健康食品越來越受到消費者的青睞。下面小編為大家介紹蕎麥麵包的做法！

食材：高筋麵粉200g，蕎麥粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 鹽4g， 水140g， 豬油：10g。

製作方法

1、將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然後室溫發酵50分鐘。

2、分割為200g一個鬆弛40分鐘。

3、將面團滾圓。

4、放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發酵50分鐘。

5、發酵好後，在表面灑上黑麥粉。

6、在麵包表面划上樹葉型刀口。

7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。