山西麵食豆角燜面的做法

山西麵食豆角燜面是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說山西麵食豆角燜面的做法步驟，看看山西麵食豆角燜面怎麼做既美味又好吃。

山西麵食豆角燜面食材介紹

鹽(適量) 擀麵用() 玉米面粉(適量)

山西麵食豆角燜面的做法步驟:

1.準備食材

2.將水少量、多次加入麵粉中，用筷子攪拌

3.形成大的面塊，並無干粉即可

4.將面團揉好，做到三光（面光、盆光、手光）蓋濕布放一邊餳半個小時（這個面需要和的硬些）

5.豆角掐去兩頭、撕去筋，洗淨、掰成小段；西紅柿去皮切成片；蔥切花、兩瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉

6.面團放面案上揉光滑

7.撒些玉米麵粉，按圓面團

8.用擀麵杖將面團壓開

9.撒些玉米麵粉，開始擀麵，擀五六下就將面轉動、展開，再次捲起、擀，記得撒玉米麵粉哈

10.面片擀成均勻的、自家喜好的厚度，撒玉米麵粉（其實薄點的好吃）

11.從中間切開，摞在一起，再切開

12.摞起來，再切開（麵條短些攪拌時好攪拌勻）

13.將面片切成粗細均勻的麵條

14.切好後將麵條抖散，把玉米麵粉抖出去

15.在麵條上淋些油，再抖散。這樣燜出來的面不沾

16.鍋里放適量油，放入蔥蒜炒香，放入豆角煸炒

17.豆角變色後撥到鍋邊，在中間放入西紅柿，加入糖去酸，攪拌均勻

18.翻炒至西紅柿出湯（家裡有炒好的肉就放些）

19.加鹽調味（鹽多些，只放這一次）

20.放入開水，和食材持平即可

21.煮開後，將湯汁盛出半碗（一會要用的）

22.將麵條均勻的鋪在菜上面，小火、蓋嚴鍋蓋，燜七八分鐘

23.用筷子將麵條稍微挑散，將剛才盛出的湯均勻的澆在麵條上，蓋嚴鍋蓋再燜三四分鐘

24.關火，將蒜蓉撒入

25.攪拌均勻即可

26.美美的吃吧～

27.成品圖