麻醬涼麵的家常做法

　　麻醬涼麵是一道色香味俱全的漢族名點，屬於川菜系。忙碌的生活，總想做些方便快捷的，而做涼拌面是最方便省事的，這道添加脆爽黃瓜、胡蘿蔔的家常素涼麵也是很受歡迎的，因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻，是一道麻香爽滑，酸香開胃的特色涼麵。

　　食材主料：麵條300g、胡蘿蔔60g、黃瓜80g、麻醬適量、鹽適量、橄欖油適量、花椒油適量

　　步驟

　　1.準備食材：麵條、黃瓜、胡蘿蔔、麻醬。

　　2.胡蘿蔔洗淨切成細絲。

　　3.黃瓜同樣洗淨切成細絲。

　　4.麻醬放入送其中，放適量鹽、醋、花椒油攪拌均勻。

　　5.鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔綽水。

　　6.鍋中放水燒開，放入麵條煮熟，快速撈出過冷水，多換幾次水至麵條涼透。

　　7.麵條裝入容器中，放適量橄欖油攪拌均勻，防止麵條黏連。

　　8.麵條上面將調拌好的麻醬倒在上面。

　　9.將調拌好的麻醬倒在上面。

　　10.麻酸爽滑的涼拌面做好了，開吃吧。

　　小貼士

　　1、麵條煮熟之後快速撈出，過涼水。在冰水裡面過一下更爽口。

　　2、胡蘿蔔綽水，營養能更好的吸收，時間不要過長，影響口感。