肉夾饃的做法

肉夾饃是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說肉夾饃的做法步驟，看看肉夾饃怎麼做既美味又好吃。

肉夾饃食材介紹

酵母(2克) 水（面）(120克) 前腿肉(300克) 香葉(1克) 生抽、老抽(25克+5克) 鹽(5克) 水（煮肉）(1500克)

肉夾饃的做法步驟:

1.把需要的面放入一個盆里。

2.用溫水把酵母化開，兌成了酵母水。

3.酵母水同溫水與面攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團放在溫暖處發酵。

4.肉洗乾淨泡水里30分鐘，可以泡出好多血水，撈出切手指寬的條。

5.蔥姜蒜爆鍋，放入肉塊、香料翻炒片刻，用生抽、老抽醬煮15分鐘。

6.倒入開水小火鹵煮90分鐘。留些湯汁。

7.面團發酵好了，發酵3倍大。

8.排氣鬆弛靜置15分鐘後分成均等的5個小面團。

9.用手壓一下，轉圈捏成直徑10cm厚度1cm的生餅胚子。

10.醒10分鐘，放平底鍋一面煎好翻到另一面再煎熟即可。

11.尖椒和香菜洗乾淨控乾水分。

12.香菜與尖椒切碎再與肉一起剁碎。

13.把餅從中間切開不要切斷留一點，放入肉碎再倒一湯勺的醬汁澆到肉菜里。

14.成品圖。