鹼水麵條的做法
來源:愛料理 分類:麵條 時間:2024-02-07 17:51:03
喜歡吃鹼水麵條的朋友,其實可以在家自己動手做鹼水麵條,因為鹼水麵條的做法很簡單,而且跟外面那些餐館做的鹼水麵條比起來,自己做的鹼水麵條又健康,吃起來更放心。
鹼水麵條食材介紹
主料:
特精小麥粉(400g) 食用鹼(4g) 鹽(5g) 水(170g)
鹼水麵條的做法步驟:
1.取一盆,放入小麥粉、鹽和食用鹼攪拌均勻
2.在攪拌好的麵粉中倒入清水,用筷子攪拌成面絮狀,若硬一些不要軟
3.揉成團即可,蓋保鮮膜靜置20分鐘,讓面團更好的吸收水分
4.取出面團,切成4份
5.取一小面團壓扁放入麵條機壓面功能,選1檔壓制
6.壓扁折疊,再壓扁折疊,重復5-6次就不用折疊了,還是1檔壓制2遍,然後換3檔壓制2遍
7.壓制好的面皮
8.放入壓麵條細格,壓制麵條
9.如果想做熱乾麵或者炒麵,燒沸一大鍋水,放入一點鹽,麵條放入沸水里煮到麵條浮起撈出過涼水,控水後放入一點油拌勻防粘,晾一晾即可使用
小貼士:
吃不了的鮮麵條分裝後,放入冰箱冷凍,隨吃隨取方便