鹼水麵條的做法

喜歡吃鹼水麵條的朋友，其實可以在家自己動手做鹼水麵條，因為鹼水麵條的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的鹼水麵條比起來，自己做的鹼水麵條又健康，吃起來更放心。

鹼水麵條食材介紹

主料：

特精小麥粉(400g) 食用鹼(4g) 鹽(5g) 水(170g)

鹼水麵條的做法步驟:

1.取一盆，放入小麥粉、鹽和食用鹼攪拌均勻

2.在攪拌好的麵粉中倒入清水，用筷子攪拌成面絮狀，若硬一些不要軟

3.揉成團即可，蓋保鮮膜靜置20分鐘，讓面團更好的吸收水分

4.取出面團，切成4份

5.取一小面團壓扁放入麵條機壓面功能，選1檔壓制

6.壓扁折疊，再壓扁折疊，重復5-6次就不用折疊了，還是1檔壓制2遍，然後換3檔壓制2遍

7.壓制好的面皮

8.放入壓麵條細格，壓制麵條

9.如果想做熱乾麵或者炒麵，燒沸一大鍋水，放入一點鹽，麵條放入沸水里煮到麵條浮起撈出過涼水，控水後放入一點油拌勻防粘，晾一晾即可使用

小貼士：

吃不了的鮮麵條分裝後，放入冰箱冷凍，隨吃隨取方便