鮮蝦燒賣怎麼做？

主料：蝦6只 五花肉100克 馬蹄50克 餃子皮6張 韭菜50克
輔料：食鹽3克 麻油10克 白糖2克 生粉10克
做法：
1.將鮮蝦切頭去殼，用加入鹽糖醃制5分鐘備好，韭菜洗淨，電鍋倒進2量杯水燒開，韭菜先過熱水，使韭菜變軟備用


2.馬蹄和豬肉洗淨切碎，加入鹽、糖、生粉油均勻攪拌製作餡料，餡料完成後分成6份


3.分別用餃子皮上將已醃制好的鮮蝦放入豬肉餡中間，把餃子皮包起，把蝦尾留在外面


4.最後用備好的韭菜在燒賣包口處打好蝴蝶結，製作好的燒賣排盤放進電鍋，加1量杯水，蓋上鍋蓋蒸煮15分鐘，即可



烹飪技巧：
1、對蝦過敏者不宜食用;
2、處理蝦時一定要將蝦線挑出來;
3、去腥可以用料酒將蝦浸泡片刻。