酸辣湯怎麼做？

材料：豆腐，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。（還可放入魷魚和海參做成海鮮酸辣湯）。
調料：高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水淀粉，香油。



酸辣湯的做法
1、火腿切成細絲.
2、將豆腐切成細絲。
3、香菇也切成絲；
4、木耳洗淨切成絲



5、雞蛋打散備用。
6、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。
7、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入香菇絲，火腿絲，木耳絲，
8、煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味，
9、然後用水淀粉勾芡。



10、這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入衝開的胡椒粉和醋，11、這時候關火加醋一定要後放啊 加入一些香菜末點綴即可。
11、淋入香油撒入辣椒絲即可。