紅燒雞翅肉末茄子怎麼做？？

原料：雞翅500克
配料：蒜兩瓣，八角，白酒（或料酒），油，鹽，老抽，生抽均適量
做法：
1，提前3-4小時，將雞翅洗淨，瀝乾水後加入生抽和白酒醃制入味；
2，3-4小時後，將醃好的雞翅盡量去除表面水分（防止油濺），放入6成熱適量油中煎至兩面金黃；
3，將雞翅膀盛出，鍋內多餘油倒出，用少量油爆香蒜粒；
4，再將雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻後中火燜煮；
5，待汁水基本收乾，略成膠狀即可盛出。