巧克力的營養與做法

又名朱古力。

巧克力是以可可粉為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。

巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高於巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料製成的。

1、巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；

2、巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；

3、吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；

4、巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血；

5、巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；

6、巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；

7、有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。

一般人群均可食用，兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。

巧克力能緩解情緒、對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌症，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

巧克力是外來語的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把採集野生可可加工製成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種軟料叫做巧克力。

1、巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要；

2、日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由於一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；

3、糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；

4、女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；

5、喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。