滋補養氣【蟲草花燉雞】的做法

    感冒一個星期多了，總算慢慢見好，真的是病去如抽絲的感覺，真好。呼吸也通暢了，頭腦也清新了，胃口也變好了，滋補養氣【蟲草花燉雞】咱的補補元氣。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，多吃雞肉有增強體力、強壯身體的作用，不容易感冒。剛好看見市場有賣新鮮的蟲草花，買了一些，和雞肉一起燉，不放一粒雞精，鮮甜無比。 蟲草花，並非花，也非冬蟲夏草的補品，實質上是屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。蟲草花顏色呈橙黃色，吃起來非常鮮美，QQ的感覺。蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。很健康的湯，老少咸宜，味道非常濃郁。

    蟲草花燉雞用料工具

    主料：土雞(1只)蟲草花(適量)輔料鹽巴(適量)姜片(適量)
    廚具： 燉盅分類湯羹原味燉數小時簡單難度

    蟲草花燉雞的做法:

    

    1.選品種好的土雞，這樣肉質緊致，口感好，營養價值也高

    

    2.蟲草花用清水沖洗乾淨備用

    

    3.雞肉切塊，放入燉鍋

    

    4.雞肉上面鋪上洗好的蟲草花，放入薑片，加入末過雞肉的清水，蓋上蓋子，按下“燉湯”鍵、文火隔水燉3個小時即可

    小竅門：

    隔水燉是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使食物營養成分不會因為過熱而破壞，保持食物的原汁原味一種烹飪技法。