電飯煲版嫩滑雞蛋羹的做法

    為啥說拯救宿舍狗呢？因為經常會收到私信，要麼說自己還在上學住宿舍，唯一能用的小家電就是電飯煲；要麼說自己還是單身條件簡陋，只有一台電飯煲；或者說自己想學做飯，可是只用過電飯煲煮米飯…我總結了一下，雖然環境條件各不相同，但有一個共同特點，就是大家多少都會用電飯煲，那其實，足夠了。

因為也曾經在宿舍用小飯煲折騰過銀耳湯、地瓜粥，因為也曾經在房東的小廚房用飯煲做過不少花樣麵食、菜式，所以每次收到這樣的詢問，都會有一種親切感，勾起我許多回憶，恨不得立即告訴你，我當年是怎麼折騰的。
口說無憑，有圖有真相才好，於是決定自己先做起來，順帶回憶當年在宿舍與宿管阿姨鬥智鬥勇做美食的快樂。作為家家必備的小家電，如今的飯煲功能越來越多了，只要用心發現，其實能做的花樣非常多。

今兒這個雞蛋羹，就是飯煲出品，小飯煲沒有蒸簾，但沒有條件我們可以自己創造條件，碗下面墊個杯子蓋，保證碗不要接觸到水就好，這樣蒸出的蛋羹不容易有蜂窩。要蒸出滑嫩蛋羹，一定不要不捨得加水，一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑度，混合後的蛋液再過篩，口感就更加細膩了。

如果飯煲沒有“雞蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮飯”、“熱飯”等功能都可以，因為我們的目的是要靠水蒸氣使蛋液凝固，明白原理就不需要太糾結功能了哈，趕緊去蒸一碗吧。

    主料

    雞蛋1個

    輔料

    生抽少許  小蔥1段  清水1杯  香油少許

    電飯煲版嫩滑雞蛋羹的做法

    1.雞蛋打散、攪打均勻，小蔥切碎；

    2.蛋液中加入等重的清水；

    3.攪勻後過篩；

    4.能量土鍋中加入適量清水，放入杯蓋；

    5.將盛有蛋液的碗放在杯蓋上，蓋上蓋子，選擇功能“雞蛋羹”；

    6.程序結束後，小心取出雞蛋羹；

    7.淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。

    烹飪技巧

    1. 由於小的能量土鍋沒有蒸籠，所以放入杯蓋，避免碗接觸到水，如果飯煲有蒸籠，則將碗放入蒸籠即可； 2. 蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感； 3. 蛋液過篩後口感會更加細膩； 如果飯煲沒有“雞蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮飯”、“熱飯”都可以，因為我們的目的是靠水蒸氣使蛋液凝固，明白原理就不需要太糾結功能了哈。