梭子蟹燉蛋
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-01-01 00:45:47
- 用料
- 梭子蟹1只
- 雞蛋2個
- 鹽適量
- 料酒適量
- 姜適量
- 胡椒粉適量
- 蔥適量
- 蒸魚豉油適量
- 梭子蟹燉蛋的做法步驟
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1.準備食才
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2.做法;1.把梭子蟹頒開,去鰓去胃去底蓋,洗淨.再用刀背敲幾下蟹的大爪.2.水開,放薑片,料酒,放下梭子蟹燙至轉色(蓋子不用燙,燙下的水別倒)3.雞蛋打勻,撈去浮沫,放點鹽,料酒,生薑水,胡椒粉,蒸魚豉油,放1倍於蛋液的燙蟹水打勻.把梭子蟹放在蛋液當中.中火蒸8分鐘左右.4.放些蔥花即可.
- 小貼士
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小貼士;1.蒸的時候最好有蓋,才不會有很多的水蒸氣,俺沒有合適的蓋,保鮮膜又用完,
所以沒有用.
2.火不能大,一大就起泡.
3.如果有深些的碗蒸更好.
