黑豆燉羊肉

來源：愛料理分類：冬季食譜時間：2024-05-23 05:13:55

黑豆燉羊肉的做法步驟: 　　 1.1、黑豆洗淨，放入水中浸泡4小時; 　　 2.2、羊肉洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出衝淨；; 　　 3.3、枸杞洗淨，山楂洗淨去核，切片；; 　　 4.4、鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水；; 　　 5.5、大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可

小貼士: 　　炸制雞肉應注意：

醃制雞肉時加鹽，一定要量足，因為炸制時，雞肉的外面的水分已經被炸乾，質地比較緊密，最後炒的時候再加鹽，鹽只能附著在雞肉的表面，鹽味是進不了雞肉的，影響味道。

油一定要燒得熱些，如果火小了，雞肉下去很長時間外表都炸不乾的，如果長時間炸，最後做出的雞肉，很硬，口感不好，所以油要熱些，做出的肉相對較嫩。