小雞燉蘑菇
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-03-19 14:47:17
- 用料
- 童子雞1只
- 榛蘑大概10根
- 蔥姜大料紅辣椒冰糖甘草適量
- 小雞燉蘑菇的做法步驟
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1.童子雞剁小塊(是老公幫我剁的)
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2.小塊的雞用涼水涮去血水,用涼水和料酒泡上,大概半個小時
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3.榛蘑用溫水泡開,剪去老根,泡榛蘑的水留著
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4.鍋熱油,下小雞煸炒出水份
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5.把小雞盛出,倒出鍋中水份
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6.把小雞放回去,放蔥,姜,2個大料,2根紅辣椒,兩塊冰糖,一些甘草,翻炒
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7.加醬油,花雕酒,生抽翻炒,加水沒過雞塊,加泡榛蘑的水,轉到沙鍋中大火煮沸,轉小火40分鐘
- 小貼士
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地道的做法一定要用榛蘑. 與香菇的香味不同,不搶香
