花旗參燉瘦肉
來源：愛料理 分類：冬季食譜 時間：2024-07-16 00:39:05
- 用料
- 花旗參3條
- 瘦肉150克
- 姜1片
- 鹽適量
- 花旗參燉瘦肉的做法步驟
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1.花旗參洗淨；瘦肉洗淨後剁碎。
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2.將花旗參和肉放入燉盅中，加入適量清水。
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3.隔水燉2小時。
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4.加入適量鹽調味即可。
- 小貼士
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1.巴斯馬帝米沒有可用黑米/紫米代替; 熱高湯可用熱水代替。
2.加水時要熱水，要不然肉不容易爛。鹽要後放。我一般是讓肉在鍋里悶熟，這樣肉不會老，不過什麼時候開始收汁，什麼時候關火要掌握好。花椒給增添了淡淡的麻味和香味。
3.花椒也可以先炸，然後撈出，要不然吃米的時候可能會嚼到
