韭菜盒子

　　用料

　　麵粉500克

　　雞蛋3個

　　水300克

　　鹽5克

　　韭菜250克

　　麻油20克

　　韭菜盒子的做法步驟

　　1.500克的麵粉加300克的水加5克的鹽攪拌成團，靜置一下

　　2.3個雞蛋炒碎，這步時，請注意，油稍熱，你就下鍋炒，用筷子不停地翻動，這樣出來才會是小粒兒。

　　3.250克韭菜切碎（你應該會吧）

　　4.韭菜與雞蛋混合，加入20克麻油，10克鹽，（一定要包的時候再混合呀，不然時間長了會出水兒）

　　5.切小塊（大概是500克面25塊）

　　6.包入韭菜

　　7.合起來

　　8.開始做花邊，請注意這是我做了8個以後的產品（因為以前的都不象哈。上次看過CANDEY做的以後，只記得是一個壓一個，可真要包的時候就給搞糊塗了，手上全是麵粉，又不能上網，所以在8個以後才象那麼一回事，請師傅包涵呀）

　　9.再壓一個

　　10.壓到一半的時候

　　11.完成（這個時候記得要一個一個的放好呀，要不然就會沾在一起了，呵呵）

　　12.下鍋煎好即可。

　　小貼士

　　在做饅頭的時候，麵粉與水的比例是100：50，在做麵條的時候，麵粉與水的比例是100：40，在做韭菜盒子的時候，麵粉與水的比例是100：60，（我想蔥油餅也適合100：60的比例）。另外在做麵包的時候，麵粉與鹽的比例是100：1，麵粉與糖的比例是100：10。你可以參考。這是我做過這麼多的麵食總結出來的哈。