啤酒鴨的做法

喜歡吃啤酒鴨的朋友，其實可以在家自己動手做啤酒鴨，因為啤酒鴨的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的啤酒鴨比起來，自己做的啤酒鴨又健康，吃起來更放心。

啤酒鴨食材介紹

鴨子(半只) 啤酒(1瓶) 香葉(3個) 乾紅辣椒殼(適量) 郫縣豆瓣醬(1大勺) 老抽(1勺)

啤酒鴨的做法步驟:

1.成品圖

2.鴨肉買回來處理乾淨，剁成塊（鴨皮上的毛可以用女生夾眉毛的攆子夾，特別好夾）

3.鍋里燒開水，把鴨肉放入，再放入1勺料酒去腥

4.煮去血水即可，撈出放入提前準備好的溫水中，再一塊一塊仔細清洗一次

5.洗好後瀝乾水分備用

6.準備好，大蒜粒，生姜片，八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒殼，啤酒，還有郫縣豆瓣醬，忘記拍了

7.鍋里放入適量油，放一大勺郫縣豆瓣醬，煸炒出香味

8.再放入所以香料爆炒出香味

9.放入鴨肉大火煸炒，多炒兩分鐘，煸炒出油

10.再倒入一瓶啤酒，大火煮開

11.放入1勺老抽，1勺料酒，翻炒均勻後關小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘（如果是土鴨燜煮的時間需要長一些）

12.最後放適量鹽，再燜十分鐘收汁即可（豆瓣醬有咸味，放鹽的時候先試一下咸淡）

13.裝盤

14.香香辣辣的啤酒鴨就可以吃了